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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
日高市の新店舗
麺屋 真心（まごころ）さんです(^。^)y-.。o○
場所：〒350‐1215 埼玉県日高市高萩東1‐15‐2 電話番号：070‐4452‐4553 営業時間：11：00～15：00/17：00～21：00
土・日・・祝11：00～21：00（各L.O）＊スープが無くなり次第終了 定休日：火曜日 席数：16席（カウンター×6 テーブル×10）
アクセス：JR川越線「武蔵高萩駅」より車で5分（約1.0km） 駐車場：専用駐車場6台分あり（無料） 喫煙：禁煙
ベビーカー：入店可 開店日：2018年3月14日 店主さんは元和菓子職人さん 
2019年2月15日（金曜日）18時47分訪問
。先客さん無、後客さん4名の落ち着いた雰囲気の店内
アットホームな雰囲気です
引き戸入口の右手に券売機あり、左上の店主さんお勧めの釦
中華そば780円の釦をぽちっと
カウンター席に鎮座
木作りの温かい店舗外観同様温もりを感じるお店の雰囲気、アクリルで仕切られた奥の厨房に店主さん、奥方とお子様がテーブル席に
直ぐに筆者へとお水のサービス、食券を渡しカウンター席で準備
程なくして褐色の器で運ばれた麺には、大きな叉焼
穂先メンマ・海苔・水菜と葱
和風の香は地元弓削田醤油の甘めの醤油併せのスープ、それは鶏ガラと煮干＆節類の魚介に、限定でも提供する優しい牡蠣
併せる麺は三河屋さんの中細麺150グラム、上品な醤油スープに良く合ってます、加水率も時流の低めの設定で食感も良いですね
後で判明した大判の叉焼はイタリアで伝統的に使われる生ハムの原料のドルチェポルコドルチェは甘美なポルコは豚
女性をほめる時にも使われるそうですが(笑)そんな叉焼諸共レフトリフト・・其の持ち上げで食後に少々の蘊蓄も
少々射し出が増しい事を失礼しました
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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