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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀(ひばり)さんです(^。^)y-.。o○
住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号:詳細不明
営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00 日曜日 11:30~15:00(LO15分前)定休日:月曜日
席数:カウンター席×8 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分
駐車場:無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日:2016年10月21日
全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 ツイッター
2019年3月30日(土曜日)17時30分訪問。閉店情報丸鶴さんの記事を先にアップしてしまったので、此方情報は2日が経ってます
此の限定は既に終了してるかもしれませんが、悪しからず
此処の処その人気に拍車がかかり、夜の部のスープ完売で営業しない状況で、一ファンとしては嬉しさも有り・・・と言うところです(笑)
さて運良く夜の部一番乗り、店主さんが暖簾を掲げ終わるのを見届けて外観写真を
事前情報は呟きで確認も、一日経っているので有るかは解りませんでしたが、券売機に限定釦Bを押すように貼られてます
早速其れをぽちっと雲雀さんには珍しく900円の若干高めの設定ですが、その提供麺を見たときに納得、自家製雲呑付きでした
座る前に味玉の有無を聞けば乗って無いとの事なので、お釣りの100円で其れをトッピングして貰いました
そして目の前にした丼には何時もの叉焼では無くレア感漂うももでしょうか脂身の無い赤目の叉焼
です
一度混ぜればほんのり煮干の香、はつかりの生醤油を使った、富山ブラックとは一線を画す甘めのスープ
白飯必須のブラックでは無いのでこれは、万人受けの雲雀ブラック
麺が今までの加水率とは若干違って思えるのは筆者の感違いか掬う程に甘めの煮干&鶏の旨みが程良く絡んで咥内へと
茹で加減も絶妙な一品に仕上がって完飲も辞さないスープに成ってますね~
そして左記の様に自家製の自慢の雲呑は三個提供
雲呑麺としても限定で御見かけする美味しい雲呑
甘めの坦々麺を頂こうと思っての訪問でしたが嬉しい誤算(笑)
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆