花笑み中華そば かれん＠川越市 そぼ降る雪の中、近場のかれんさんで限定川越醤油バージョン黒

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日&日曜日の夜　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 　　ツイッター

2019年2月9日（土曜日）18時15分訪問。先客さん1名、後客さん2名の店内。前日同様近場のお店訪問

雪で客足が鈍る中、矢張り応援隊としては訪れる事は必須(^。^)y-.。o○

流石にお客さん・・・居ないだろうと踏んでましたが先客さん1名さん、後客2名さんしっかり常連さん嬉しい訪問です

さて券売機に向かい、珍しいお札の二千円札を使えるか観ると一万・五千円・二千円と使えます賢い券売機

特製の醤油そば1000円とビール500円の釦をぽちぽちっと　

店主さんからドライの他にハートランドも有りますとそちらを頼みます、コーンスターチ抜きの日本テイストでは無い麦酒、濃いです

メインの麺も黒いのも有りますが・・・如何でしょうと店主さん

後聴きによると川越醤油そばとして限定提供も考えているとか中国醤油を使っているのかほんのり甘味のある返し

アミの香がほんのりします、麺も専用の中太の手もみ風のもちもち麺

混ぜそばに使われてる麺とはまた違った麺らしいですが、甘めの醤油たれを心地よく持ち上げてくれます

一見癖のある様な風情ではありますが基本の全粒粉入りのライ麦麺よりも一般受けしそうです

麺量は200グラムくらいあると踏んでましたが、180グラムとの事、副菜を頼まずとも満足します

途中好意で提供された、辛味玉で味変をすると、先程までほんのりしてたアミの香が一層引き立ってきました

積もる事は無かった雪ですが、店主さん達には涙雪となるのか

心に沁みる一杯に偶然出会いました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

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麺 雲雀（ひばり)＠ふじみ野市 券売機に張り紙！本日限定・こってり塩らーめん700円と、塩釦をぽちっと

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10　電話番号：詳細不明　

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00 日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日　

席数：カウンター席×８　2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分　

駐車場：無　目の前にCPあり　菅野製麺使用　開店日：2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業　　ツイッター

2019年2月8日（金曜日）18時42分訪問。先客さん1名、後客さん無・・・で奥のカウンター席に鎮座して、食券を渡す時にこってりコール

券売機の塩釦をおして、普通の塩選択も出来るとの事今宵は勿論背脂浮かぶこってりのスープを頂きます

最近は限定は愚か、夜営業も終了する憂き目に何度かあって、灯りが見える時はほっとします

運良く限定の塩らーめんにこってりの脂に覆われた麺を暫し待つ事に

何時ものように筆者の傍らから提供される白亜の丼、何時ものように海苔・葱・ナルトと大判の叉焼2枚

何時もなら小食の筆者を悩ます部分も有りますが、今宵は背脂に覆われた其れはとてもジューシーに最後まで飽きさせません

ちゃっちゃとは言いませんが、良い水煮仕事の背脂は、胃の腑に何等負担をかけないほんのり甘味のある物、飲み干したい衝動に

しっかり菅野製麺の細麺に絡んで美味しく頂けます　

何時もなら製麦制度の良い、白い加水率の低めの細麺の印象も、今宵は玉子麺宜しく白い背脂に依り一層際立ってます

麺リフトをしても尚主張してる麺は、すっかり店主さんも手中に入れた感があり、此の後の限定も楽しみな物

麺量、味に於いて今宵の塩らーめんは筆者の嗜好の真ん中に在り、食後に店主さんに如何でしたかとの問いにも

旨いとの一言が直ぐに出ました

翌日の雪予想に一喜一憂する店主さん達に、余り混乱を起こさない雪に成って欲しい・・・と切に願います

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺 ひばり

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10

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ちょっと美味しい中華食堂 大門＠川越市 大凡3年振りの訪問、濃厚大門ラーメン730円を堪能！！

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、川越・伊佐沼近くの新店中華食堂　大門さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0856　埼玉県川越市問屋町5-9　電話番号：不明　　

営業時間：火曜～金曜11：00～15：00　17：00～20：00　土・日・祝11：00～16：00　17：30～20：00

定休日：月曜日　第3火曜日　席数：カウンター7，8席　テーブル席16席

アクセス：JR埼京線「川越駅」、東武東上線「川越駅」、西武新宿線「本川越駅」バス川越グリーンパーク行き「冒険の森」

下車徒歩10分 タクシー約7～8分　JR埼京線「南古谷駅」タクシー7～8分　開店日：2012年11月14日　　

隣接する大門製麺所直営店 駐車場：有　店舗前に数台分　敷地内に12台分有り　夜営業終了

2019年2月7日（木曜日）12時25分訪問。先客さん13名、後客さん9名と言う賑わう店内、並びが無かったのでカウンター席に鎮座

店舗外観を撮り終えると既に、カウンター席にはお水が用意されてました、厨房3名ホール3名、お昼を終えた大門スタッフさん入れ替わりも

二年数か月振りの店内を見回すと見慣れぬメニューも追加されて、5代目店長さんもそろそろ次の代に替わるのか

中心に成って厨房を切り盛りしてるのは6代目の店チョ三候補か若き女性スタッフさん

まるもち餃子や焦がし醤油ラーメンにもそそられる物がありましたが、基本の大門ラーメンを濃厚で注文です

動物系と魚介のWスープ、その和風出汁感は出汁パック宜しい抽出ではありますが、何はともあれ此方は製麺所で作りたての麺が秀逸

大きな叉焼と海苔、そして結構な量が乗っているメンマ、二種の薬味葱で頂きます

中太麺はもちもちでつるしこ感を味わえる、大門製麺所の秀逸麺・・・此方は川越で人気のお店の麺をオープン当初から提供してる物

縁故関係があるので、地元の人間には承知の事ですが(^。^)y-.。o○

もちもちの反発感のある中太麺200グラムでの提供、加水率は時流の物とは一線を画す己が道を行く物

今ではスタンダードに成ってるWスープによく合ってます、気を衒った処が無いので毎日でも頂ける代物

気が付けば完飲とも思える様な勢いで完食

以前の外待ちが此の昼は無かったので、楽に入る事が出来ましたが、3年余の猶予の時折、何度が断念した経由も有りました

次回は未食メニューとの想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

ちょっと美味しい中華食堂 大門

埼玉県川越市問屋町5-9

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nibo@川越市 塩煮干そば（小）680円熱々の香味油に覆われた仄かな煮干、旨いです！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、宅から左程遠くに在らぬお店niboさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350‐1137　埼玉県川越市砂新田80‐12　電話番号：049‐265‐5504　定休日：不定休

営業時間：11：00～15：00　18：00～23：00　席数：カウンター席×6　4人掛けテーブル席×2　喫煙：禁煙

 車場：在り（5台分）　アクセス：東武東上線「新河岸駅」徒歩5.6分　開店日：2017年4月6日　ツイッター

2019年2月6日（水曜日）18時06分訪問。先客＆後客さん共に無夜営業仕立ての静かな店内独り占め(^。^)y-.。o○

三度目の訪問、券売機でお目当てのメニュー釦を探してぽちっと

過去二回の訪問とは違った外観を撮ろうと思ってましたが、前回と同じアングルに成って終った

お店寄りの駐車場に停めて引き戸を開けて、券売機確認

あっさり系の塩煮干そば（小）680円、茹であがり240グラムの麺量、茹で前はらー本からすると140グラムとの事

〆の一杯としても筆者の適量

カウンター高台越しに提供される丼は地元のお店で目にする物の様、塩提供にぴったりの丼

大きな肉スライサーで薄く切られたロースの叉焼と鶏ハム宜しいレアな柔らかい叉焼紫玉葱と三つ葉使い

併せる麺はカネジン食品の細麺、加水率の若干低めの時流タイプ、熱々の香味油で頂きます

数種の煮干をブレンドしたれと言うスープも煮干を求めるラヲタでは無くても、女性でも十分頂けるあっさりとした物

マイルドな塩の返しと香味油でさくっと頂けます

何気に旨いですね、過去二回同様スープも完飲してしまいました

結構アルコールも充実してるので呑み後の〆として伺いたいものですね～

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

nibo

埼玉県川越市砂新田80-14

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蕎麦割烹 雄翔＠坂戸市 コッコさんのお隣、気に成っていたのでお酒を堪能しつつ蕎麦御膳を！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは北坂戸の蕎麦割烹　雄翔さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐0273　埼玉県坂戸市芦屋町2‐7　田中ビル102号　らーめんコッコさんのお隣

電話番号：049‐277‐5572　営業時間：11：00～14：00　17：00～21：00　定休日：毎週月曜日　席数：総席数33席

喫煙：禁煙　駐車場：有　7台分完備　アクセス：東武東上線「北坂戸駅」東口徒歩3分　開店日：2017年10月16日

公式サイト　　フェイスブック　　ツイッター

2019年1月26日（土曜日）13時16分訪問　。先客さん4名、後客さん無。気に成っていたお蕎麦屋さん初訪問

夜営業してた頃、通っていたらーめんコッコさんのお隣に成り、SNS等で蕎麦御膳の画を見る度に伺いたいと思っていました

北坂戸を背にして歩く事大凡三分、一本メイン通りの処に在るので直ぐに辿りつきます

入口引き戸を開けると女性スタッフ二名のお出迎え、テーブル席に案内されるも、一人訪問故、2人掛けの席に鎮座

　　　　　先ずは冷酒、醸し人九平次の大吟醸が有ったので一合1100円で注文

直ぐに揚げ蕎麦と共に目の前に、直ぐに当ての出汁巻き玉子700円とメインの蕎麦御膳1350円を頼みます

勿論蕎麦は頃合いを見計らっての提供となる訳だが先ずは、汁沢の出汁巻き玉子が、拘り感あふれる器で提供

100円均一で提供される事無い器使いが良いですね(^_-)-☆

落ち着いた店内でゆっくりと頂けます

奥にも小上がりがあるみたいだけど、先客さんの4人組の年配のお客さんが居られるだけだったので、そちらの確認はしませんでしたが

カウンター席で店主さんとのやり取りがてらの蕎麦話も良いですね

摘みを頂いたると頃合いの提供、筆者自ら作ってくださいと

コストパフォーマンスも素晴らしい蕎麦御膳1350円の登場

サクサクの天婦羅ときりりと終ったエッジの効いた二八、次週からは蕎麦産地を替えての提供でしたが、仄かな蕎麦の風味を如何無く堪能

さっぱり系の蕎麦湯を頂き、帰りに坂戸の梅酒成る物を聞けば、解らなかったので近場の酒屋さんを教えて貰いました

そちらでも購入は相なりませんでしたが、此方の蕎麦割烹さん、月一でも通いたいお店再訪したいこの三連休

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

蕎麦割烹 雄翔

埼玉県坂戸市芦屋町2‐7 田中ビル102号

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IPPUDO RAMEN EXPRESS越谷レイクタウン店＠越谷市 ポケGO傍ら有名店の味噌とんこつ所望

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、レイクタウンに在るIPPUDO RAMEN　EXPRESS越谷レイクタウン店さん(#^.^#)

場所：〒343‐0826　埼玉県越谷市東町2‐8イオンタウンMORI３Fフードコート内　電話番号：048‐973‐7722

営業時間：9：00～22：00（LO21：30）　定休日：イオンレイクタウンに準ずる　席数：多数　喫煙：禁煙　駐車場：有（レイクタウン利用）

アクセス：JR武蔵野線「越谷レイクタウン駅」直ぐ　開店日：2014年12月19日

2019年1月27日（日曜日）10時55分訪問　。先客・後客さん多数、人気ラーメンチェーン店さん、言わずもがなですね～!(^^)!

初めて来ましたイオンタウン、一週前の喧騒程ではありませんが、ポケGOマニアには堪らない聖地です

一頻り伝説君達を倒した後、早々にお昼にと混む前と思っていましたが、空いてる席の方が少ない状況

世界の一風堂三ですからね～、まあ他のフード事も此の時間でも殆ど満席状態でした

新発売の張り紙豚骨味噌790円となっていましたが

消費税込みで854円、此の中途半端な値段がフードコートならでは

麺は言わずもがなの博多極細麺、茹で加減もバリカタ状態、スープは関東の人間にも対応してるさっぱり豚骨

味噌テイストならば尚更

麺量はフードコート故に替え玉を頼む事無い位の普通よりも麺量多めかな

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

IPPUDOラーメンエクスプレス 越谷レイクタウン店

埼玉県越谷市東町2-8 （イオンレイクタウン MORI 3Fフードコート内）

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麺や 笑～Sho～＠新座市 レギュラー提供に成ったまぜそば800円と次週提供の限定告知あり

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年1月2日（土曜日）14時23分訪問　　。先客さん1名、後客さん無の店内。ちょっと落ち着きすぎです(笑)

さて、お正月の笑さん詣での記事アップが半分ほどで滞ってはいますが、前記事に引き続き混ぜそば800円を頂きに来ました

すっかり慣れたバス通い(笑)何時ものように店舗外観を撮ると暗闇状態の画に画質が悪いです

さて、何時もの席に鎮座すると休憩時間の訪問、店主さんお一人、早速ビール550円と三品盛250円の券売機釦をぽちぽちっと　

ドライと一番搾りの選択肢、勿論ドライで注文です四方山話をするうちに二杯目、三杯目とグラスが増えていきます

風邪空けの弱った体に沁みる命の水旨いですが。〆の麺を頂きます

デフォメニューに成ったまぜそば800円、少しプロトタイプとは違った面持ち

大判の海苔が奥に控えていましたが刻み海苔に、その他色々修正を加えてます、たれの煮干感が前回の方が強烈

麺はオーションのごろついた太麺

筆加減はラヲタ宜しい硬めの茹で加減、もう少し緩めでの万人受けも宜しかろうと(#^.^#)

最後に店主さんに頼まれたSNS関係の一仕事をしてるうちに、麺を置き去りに

次回のまぞそばは店主さんもSNSで呟いているように、イタリアンテイスト

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

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