梅仕事2024

梅干し作りをはじめました。

いつも使う南高梅が今年は不作ということで、例年より早めに青梅を購入しました。

今年は青梅で

つけるぞ！

に思ったけれど、

追熟させようと

陽に干しました。

それが・・・

失敗だったの。

なんか汚くなっちゃいました。

傷んだのか？

もっときれいな肌だった。

日に当てては

イケなかったらしい。

後の祭り。

もうこれを使うしかないので

梅仕事します。

いくらか綺麗なものを

1キロより分ける。

残り800g。

（おかしいな。

2キロ買ったつもりが。）

♪梅干し作り2024♪♪

用意するもの

・洗って乾燥させた梅

・梅を消毒するホワイトリカー

・塩

・ホワイトリカーで消毒した容器

・梅の水分を拭き取るキッチンペーパー

梅のへそを

楊枝で取っていきます。

塩は梅の19%

底に塩を敷きます。



梅をのせます。

今年は39個なので

一段13個。

塩を乗せます。

梅、塩・・を繰り返して


最後は塩で蓋をするように。

ホワイトリカーで消毒したお皿を乗せて

ホワイトリカーで消毒した器の中に

小麦粉と砂糖を入れて

1.5キロの重しを作る。


ネコの毛避けの

ビニールをかけて

完成です。

ドキドキだなぁ。

梅酢上がってくるかなあ。

日に干したことで

水分が蒸発したとしたら・・・

上がらないかもしれん。

とりあえず様子を見ます。

残りの梅は

梅ジュースに。

こちらを見て作りました。

月向農園さん

梅シロップ

失敗した場合、

週末に買いなおすかどうか

悩む