大根の間引き菜で

慶子さんに大根の間引き菜をお裾分けでいただきました。地の物だと思われますがいつ種蒔きした物かしら？これからだと春ダイコンでしょうね。結構大きくなっていました。

熱湯をかけてしんなりしたものをみじん切りにします。

ちりめんじゃこをごま油とシードオイルを半々にしたもので炒めます。

ちょっとカリカリになるくらい炒めてから硬く絞った大根葉を入れて更に炒めます。今回は残っていたニンジンもみじん切りにして入れました。最後にごまを入れます。味はおじゃこの塩味だけで充分ですが香ばしさが欲しいので少しだけお醤油を入れました。

ビタミンもカルシュウムもばっちりのしっとりフリカケが出来上がりました。