水山の牡蛎

　気仙沼の農協の直売場「菜菓好」で買い求めた水山養殖場の牡蛎で作った牡蛎汁とオリーブオイル煮。とても美味しい。雑味のないシンプルな、やさしい味。

　気仙沼の農協直売所「菜菓好」に、少しだけ入荷する端物で、小さかったり、崩れていたりのものだが、かえって好む人もいるだろう。

　水山養殖場は、森は海の恋人の畠山重篤氏の牡蛎養殖場。

　オリーブオイル煮は、オリーブオイルと白ワインと唐辛子少々のみ。牡蛎汁は、牡蛎と豆腐とねぎたっぷりと、味噌と料理酒と昆布と塩少々のみ。

　気仙沼に生まれてよかった。