美味しい菊芋チップス・・・

調理方法をあまり知らないので菊芋はあまり購入したことがないのですが、イヌリンやタンパク質も豊富に含まれていると知り、先日産直で菊芋

を見かけたので購入してみました。

干すとイヌリンが約５倍、タンパク質も約７倍になるとのことで、まず三分の一ほどをスライスして干してみました。

残りの干し芋は人参やさつま揚げと一緒に煮物にしたり、素揚げに・・・

干したのも油で揚げてチップスにしましたが、

サクサクしていてとても美味しかったです。

じゃがいもも美味しいですが、これからは「菊芋のチップス」に決まりです。