味噌

日本料理に味噌は欠かせない。味噌汁は合わせ味噌にすると美味しい。そういうときには、これが便利。二種類の味噌を買ってきて、半分ずつにする。昆布で間を仕切ってある。最後に昆布も美味しくいただける。





鉢山亭虎魚『鍋奉行になる』（株式会社オレンジページ、2003年）を参考にして作ってみた。