みかんの皮酒 伊予柑チェッロ

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生の温州みかんの皮を
そのままホワイトリカーにギュウギュウ詰め込むだけで、
綺麗で　香りもよく、美味しく出来上がった
みかんの皮酒

　　　

皮を取り出して、
みかんの皮酒を保存しようしたら
びっくり
みかん農家の特権で、特別よく効く風邪薬を作ろうと、
無農薬みかんの皮を山盛り詰め込んだようです。


取り出した温州みかんの皮1ｋｇとまだ残りのみかんの皮入りのみかんの皮酒

「お酒風味の皮もったいないし、これで温州みかんの皮の甘煮作ったらどうやろ」
　と夫に相談すると

　「エキスが出てるから、美味しくないやろ。一度に沢山作らず、試し作りしいや」と

　試し作りが嫌いな妻は、夫の忠告も聞かず、
　　エイッと全部の皮を煮てしまいました。
　


ウーン　やっぱり生の新鮮な皮で作った方が美味しいかも



試し作りの重要さと夫の忠告を肝に銘じたわけではなく、

単にウォッカがもったいないので、
伊予柑チェッロは、少しの試し作りしています。



まだ2.3日しか経ってないのに、
うっすらとウオッカに色が移っています。

左がハッサクチェッロ　右が伊予柑チェッロ


ハッサクチェッロ作りは、こちらです。


生の温州みかんの皮で温州みかんの砂糖煮を作った様子は、こちらです。



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みかんリキュール(ハッサクチェッロ　イヨカンチェッロ）のレシビは
　　こちら