強風が吹き荒れました

一日中強風の日
雪解け後、降雨も無く晴天が続いて過乾燥ぎみです。
強風が吹くと畑の土が舞い上がって土煙りが舞い上がり
視界不良に成る程です。

機械化農業で防風林の伐採が進んで余計に
強風が吹き荒れてます。


黄色のクロッカス
クロッカスも花の色によって開花期が異なります。
薄いピンク→青→青の縞模様→白→黄色の順でした。

春の楽しみ葉ワサビ漬け

葉ワサビ漬けを作った
雪解け後に生える葉ワサビ漬けを作るのが
近年の楽しみである。
小さかった本ワサビも、もう収穫出来る程に成長した。

本ワサビの葉
この場所に生えるワサビは流れる水量が少なくて
根ワサビは期待出来ません。
よって葉ワサビを利用します。


収穫して水洗いしたワサビの葉
枯葉や汚れを取り除き綺麗に水洗いします。


熱湯を掛けて揉んだ葉
葉に熱湯を掛け回してから、流水で冷やし
葉や茎を力強く揉みます。
この工程が辛味を出させる大切な作業らしい。


切り刻み
包丁で切り刻んでから瓶に移します。


瓶詰めして冷蔵庫に保管
切り刻んだ葉ワサビを瓶に入れてお好みの味付けをします。
今回はメンミを入れました。
瓶の蓋をして冷蔵庫に保管します。

今朝、瓶の蓋を開いて匂いを嗅ぐとツーンとワサビの香りで
目が痛く成る程の刺激だ。
早速納豆に混ぜたり刺身と一緒に食しました。

今年初のシイタケ収穫

風呂場で育てたシイタケ
乾燥が続くので自宅へ持ち帰って育てた
椎茸のボダ木に立派な椎茸が育った。
欲張って大きくし過ぎたかも。


初収穫のシイタケ
収穫して重量を計測すると280ｇの収穫量でした。


念願のバター焼き
収穫し立てのシイタケは即バター焼きにして
美味しくいただきました。