味噌作り

今年も山仲間が集まり恒例の味噌作りを
行いました。
自家栽培の音更大袖大豆を使いワイワイガヤガヤと

騒ぎながらの味噌作り作業でした
寒い日でして部屋中に湯気が漂う状態だ

大豆マメを煮る
５家族分の豆を煮るのに薪ストーブと韓国製
灯油バーナーを使っての煮作業です


豆擂り作業
豆擂り作業は代わる代わる機械を手回しで
煮た大豆を擂り潰します
先日作った台に機械を固定したので順調に作業出来た






突如の降雪
寒い筈です晴れていたのに突如　風に乗って横殴りの
降雪です


お昼はカレーライス
昼食は山仲間が持参してくれた　ご飯に
カレーをのせてのカレーライスです


麹と塩を混ぜ込む
擂った豆が触れる程度に冷えたら
あらかじめ混ぜてあった塩と麹を擂っ大豆に
丁寧に混ぜ込みます


後は待つだけ
麹の力で美味しい味噌に成るのを待つだけです
半年も寝かせれば美味しい味噌になりますよ


しめ飾り
近くのスーパーに行けばもう〆飾りを売ってます
一年が経過するのはとても早く成った気が致します