今年も故郷の岐阜の友人から栗きんとんが先週金曜日に届いた
その数多い老舗店から選んで贈ってくれたのは、
岐阜県中津川市に店舗を構える
『満天星 一休』
岐阜県中津川市は昔から栗の産地で、
栗きんとんの老舗が多くある
『満天星』と書いて『どうだん』と読む
最高の栗を探して選んで三十余年…
蒸した栗を二つに割って、一つ、ひとつ丁寧に取り出した実に、
ほんの少々砂糖を加えて焚き上げ、茶巾絞りした中津川特産の栗きんとん
甘過ぎず程良く栗の風味が味わえる上品な和菓子
この栗きんとんを、うちのカミさんが自宅で作るのだが、
砂糖の代わりに水飴をこねて作るから、どうしても市販の栗きんとんの風合いが無い
水飴のせいか？粘ついた感じがオヤジは嫌いだ
やっぱり伝統ある老舗の和菓子屋さんが作る栗きんとんが美味いね
ありがとう！ご馳走さま(^^)