ホットケーキMixでチーズ蒸しパン！レンジで２分!!

昨日７月４日はアメリカの独立記念日！そして…
去年６月に仙台に転勤したMTちゃんの誕生日でした。
年内に東京か仙台で会いたいね、と文字約束を交わしました

昨日は朝から、出足も鈍るくらいの横殴りの雨に見舞われた当地！
郵便物などの片付けをして、いつも拝見しているブログのレシピを確認したり…
お昼には、ホットケーキMixで蒸しパンを作って食べました。

材料はホットケーキMix、クリームチーズ、卵、オリーブオイル、ジャム
ナッツ・レーズンなど適宜

作り方はいたって簡単です

３０秒レンチンしてやわらかくしたクリームチーズに卵を入れ混ぜ合わせます。

オリーブオイルとジャムを入れて混ぜ、ホットケーキMixを加え更によく混ぜます。
パサパサにならないよう、オイルとジャムは多めに入れています。

生地がかためだったので少量の牛乳で伸ばし、
クッキングシートを敷いたレンジ用耐熱容器などに流し入れます。

６００Wのレンジで約２分チンして、竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり♪
ほんのり甘いイイ匂いがただよいます。
ナッツやレーズンなどがあれば、レンチン前に加えると食感と風味が増します！

形はご愛嬌

カットして１個ずつラップに包んでおいて、

今朝は最後の二切れで朝ご飯でした。
玉蜀黍とワカメの中華スープ、ブルーベリーヨーグルトとともに♪

マーマレードを入れて作ることが多いですが、今回はいちじくジャムを使いました。
焼く手間が省け、片付けもレンチンの間に出来ちゃいます♪
万能ホットケーキMixを使うと簡単なのに美味しくできます

今日は朝から良いお天気ですが、
「朝てっかりはナントカ…」と母が言っていました。
夕方には崩れるみたいなので、早めに行動したいと思っています!!