醸造好適米の渡船の栽培をしています。

酒米の渡船の作付けをしております。珍しい稲穂ですよね。香り華やぎ、味澄み透る。酒米「渡船」の魅力を凝縮した府中誉最上の吟醸酒「渡舟」

酒米「渡船」は、明治から大正にかけて酒造用に栽培されていましたが、戦後の食糧難のために長らく栽培が途絶えていたが、府中誉の山内様が生産を復活させ、栽培に父の時代から協力している

見てわかると思うが酒米は、米を削るために「もみ」が大きいのです。したがって頭が重いために風に弱く、倒れやすい。
さらに害虫に弱く、収穫時期が食米より１ヶ月遅いなど、栽培しにくい米です。

府中誉株式会社
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