卵の殻を活用

自社製粉の生米粉バウムクーヘンを製造には大量の卵を使います。生ごみで廃棄するのも勿体ないので葡萄畑にカルシウム剤として砕いて散布しようと思います。

1回に3本焼きますが、1本のバウムクーヘンで約100個の卵を使います。平飼い卵など様々試していますが、卵の品質や味が焼き上がりに大きく左右します。