食養（東洋医学）

東洋医学では毎日の食事によって体の不調を改善し、健康を維持することを食養生といいます。
食べ物には体を温める食べ物と冷やす食べ物がある。

● 体を温める食べ物（血液の流れを促進して、体の機能を高める）…長ねぎ・にら・生姜・にんにく・タマネギ・らっきょう・しそ・ししとう・牛肉・羊肉・鶏肉・レバー・チーズ。
● 体を冷やす食べ物…とうがん・トマト・きゅうり・ごぼう・レタス・なす・大根・白菜・スイカ・メロン・バナナ・かに・あさり。

※ 熱（温める作用）、温（やや温めるさよう）、平（どちらでもない）、涼（やや冷やす作用）、寒（冷やす作用）。
寒い日や冷え性が気になる時には温熱の食べ物、暑さの厳しい時やほてりやのぼせがある場合は、寒涼の食べ物が良い。

【季節や気候に合った食べ物】
● 春に適した食べ物（気の流れを良くする）…そば・だいこん・油菜・香菜・せり・セロリ等。
● 夏に適した食べ物（熱を冷ます）…きゅうり・なす・トマト・にがうり。（痰湿の排出）…スイカ・ウリ・豆類・あずき・ハトムギ。
● 秋に適した食べ物（陰を補う）…梨・柿・ブドウ等の果物類、白きくらげ・くらげ・山芋。
● 冬に適した食べ物（体を温める）…鶏肉・羊肉・エビ・にら・コショウ・シナモン。

【体質を改善する食べ物】
陰陽のバランス、気・血・津液の状態によって６つの体質に分類できる。
● 陽虚体質（冷え）…体を温める食べ物が良い。ニラ・とうがらし・生姜・エビ・鶏肉。
● 陰虚体質（ほてり・のぼせ）…白菜・山芋・カニ・イカ・くらげ・梨・ぶどう。
● 気血両虚体質（疲れやすい）…気や血の不足を補う。もち米・にんじん・じゃがいも・豆腐・肉・ほうれんそう・イカ・羊肉。
● 気滞血瘀体質（イライラ・痛み）…気の流れを良くする。そば・大根・みかん・ニンニク・ニラ・きくらげ・酢。
● 脾虚湿困体質（むくみ）…脾の機能を高め、水分排泄を促す。ハトムギ・そら豆・いんげん豆・えんどう豆。
● 湿熱体質（暑がり・肥満）…熱＋余分な水分。ハトムギ・あずき・スイカ・キウイ・レンコン・とうがん。

【五味】
五味と効能
● 酸味（汗や尿の排出を防ぐ）…多汗・頻尿・下痢・鼻水等に効果。レモン・リンゴ・梅。
● 苦味（熱、水分を排出）…高熱や便秘・胃もたれに有効。ごぼう・ふき。
● 甘味（滋養強壮、痛みを和らげる）…にんじん・豆腐・牛乳。
● 辛味（気血の流れを促進）…風邪の初期や食欲不振。たまねぎ・にんにく・ニラ。
● 鹹味（かたまりをやわらくする作用）…便秘や肩や首の凝り。しょうゆ・昆布・くらげ。

（よくわかる 東洋医学の本から）
クリックしてね
新栄堂のホームページヘ