いちごタルト作りました。
いちごのおいしいシーズンですね。
今が旬だから、たくさんいちごを使って
ケーキを作ってみましょ～
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材 料
タルト型 １６cm ２台
＜タルト台＞
・ 無塩バター １２５g
・ 砂糖 １００g
・ 薄力粉 ２５０g
・ 卵 M１個
・ 塩 少々
オーブン １８０℃ １５分 
１７０℃ ５分
＜クレーム・ダマンド＞
・ バター ７５g
・ 砂糖 ７５g
・ アーモンドプードル ７５g
・ 卵 M１個
・ ラム酒 少々
オーブン １７０℃ ２０～２５分
＜カスタードクリーム＞
・ 卵黄 ２個分
・ 砂糖 ５０g
・ 薄力粉 １６g
・ 牛乳 ２００cc
・バニラオイル 少々
・ ラム酒 少々
電子レンジ ６００W １分X４～５回
＜デコレーション＞
・ 生クリーム ２００cc
・ 砂糖 ５０g
・ いちご 適量
作り方
手順は。。。
タルト生地を作り、休ませている間にクレーム・ダマンドを作る。
ダマンドを休ませている間に、タルトの空焼きをする。
空焼きタルトにダマンドを入れ、焼成。
焼成している間に、カスタードクリームと、シャンティを作る。
＜タルト台＞
１。柔らかくしたバターに砂糖と塩を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。卵を入れて混ぜあわせる
３。ふるった粉を入れ、ひとまとめにして冷蔵庫で１時間以上休ませる
＜クレーム・ダマンド＞
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れよくあわせる
２。卵を入れてあわせる
３。アーモンドプードルを入れてよく混ぜ、ラム酒を加えて休ませる
＜焼成＞
＊ タルト型にバターを塗っておく
１。休ませたタルト台をめん棒でのばし、型に敷き詰め、フォークでピケする
２。生地の上にオーブンシートをのせ、タルトストーンをのせて空焼きする
タルトストーンをのせて１８０℃ １５分 タルトストーンを取って１７０℃ ５分
２。電子レンジ６００wで１分
３。泡立て器でよくまぜる
４。２と３を４～５回繰り返す
５。冷めてからラム酒を入れてあわせる
＜シャンティ＞
ボールに生クリームと砂糖を入れて８分立てにする
２。生クリームをナッペする
３。いちごを飾って出来上がり
point
たくさん書いてしまったけど
手順がわかれば簡単です
お話あれこれ
４月２１日openする喫茶店から
お菓子の注文頂きました。
今回ご注文頂いたお菓子セットは。。。
こんな感じでラッピング
お菓子を作るのも楽しいけど
ラッピングを考えるのもたのし～
。
喜んでもらえるかな。。。。。。。