うどん職人 ～手作りうどんで鍋焼きうどん～

昨日はものすごく寒かった日、鍋焼きうどんにしました。
それも、うどん、作っちゃいました....^^;

とにかく何かしていないと寒かった一日、
戸棚をひっくり返していたら、手打ち麺用粉（めん匠）が出てきたので、
讃岐うどん職人よろしく、がんばってみちゃいました。


作り方はここを参考にしました。
http://www.cuoca.com/recipe/recipe.php?recipe_num=299

昨日は500gの粉にお水を220cc、塩を15g使用。

お水はなかなかまとまらないから、すぐに足したくなるんだけど、我慢我慢!!
とりあえずがんばって玉にして、2時間ほど寝かせました。


それを踏んでいきま～す。
ものすごく役に立ったのがジップロック。
玉にするときにもポロポロの状態でジップロックに移し、そこでコネコネ。
袋のままコネコネ。

玉になったうどんの生地を踏むのもジップロックに入ったまま。
チャックは少し開けておきますが（破裂するから）、
踏んで平らに....



ちょうど500gの粉だと、踏んで平らに伸ばすと
Lサイズのジップロックがいっぱいに。

出来れば冷凍用の丈夫なものを使ってくださいね。
安心して使えるから。

伸ばした生地は左右を真ん中にあわせて三つ折りに、
上下も真ん中にあわせて三つ折りに。

で、また踏みます。

12～3回繰り返したかな～。
このころになると、明らかに表面が滑らかに。
伸ばすのが大変なほどのこしが出ました！

それを伸ばして切るのですが、うちの作業できるスペースの関係上、
ある程度伸ばしたところで半分の面積に切り、半量だけを伸ばして
麺の厚みより少し薄めにしてたたみ、切りました。



接写もしたよ～ん♪
ちょっとプロのようなうどんが出来たでしょ？



でも、この厚さまで伸ばすのはタイヘンだったぁ～っ！
昔実家で使ってたパスタマシンはどこいっちゃったんだろ～。
見つけてこようかな。

こしが出すぎちゃってね、なかなか伸びなかったわ。

で、それをまずたっぷりのお湯で茹でておきました。


私ならこのまま釜揚げうどんでもいいんだけど、
寒い中帰ってくる主人に、鍋焼きうどんにしました。



うちの土鍋、ちょっと焦げ癖が付いちゃったので、白菜も入っています。
だから、ちょっとうどんすき風。



でね、うどんを作って、疲れちゃったもんだから....
今朝も寝坊してお弁当なしさっ！



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ヒマラヤほどの消しゴムひとつ.... ～１０００のバイオリン～

『ヒマラヤほどの消しゴムひとつ
　楽しいことをたくさんしたい
　ミサイルほどのペンを片手に
　面白いことをたくさんしたい』

この間から、宮崎あおいちゃんがCMで歌っている
この曲が気になっちゃった。

で、調べてみたら、
もともとの曲はTHE BLUE HEARTSの「1000のバイオリン」。

１０００のバイオリン　-　THE BLUE HEARTS


ちょっと勢いがよすぎる、しんみり聞きたい～と言う方にはこちら。
オーケストラバージョンのような「1001のバイオリン」。

1001のバイオリン(1001 violins)　THE BLUE HEARTS



THE BLUE HEARTSが活躍してたころは
私は気にも留めてなかったか、
たぶん知らなかった曲なんだけど、
今CMなんかで使われてみると、
いいなと思ったりする曲が結構あるものだね。


私は1001のほうが好きかな。
もう、がんがんのノリにはついていけないもんで....




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