商品回転率４回転は、やはりかなり難しいですね。
１０月末の在庫をかなり絞った気になってたんですが、ほとんど月末在庫金額に変動はなかった。
一番の問題は、ワインとウイスキーとブランデーだ。
この３種類の商品でなんと月末在庫の４分の１を占めている。
ワインはほとんど不良在庫と化してるし、ウイスキー・ブランデーは、あまり回転率が良くない商品であるのに、安く仕入れる為に固めてロットで仕入れる為だ。
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「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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