深いねぇ・・・日置桜 生もと強力 Ver.杉山米

日置桜　生もと強力純米　Ver.杉山米　１８００ｍｌ：3,360円


かつて鳥取県の固有種であったが

いったん絶滅した強力米


幻の米ともいわれたこの強力米は多くのかたの努力で復活し

今では鳥取の代表的な酒米となっている


この強力米を

日置桜の契約農家の杉山信一郎さんが丹精込めて育てている

杉山さんのお米は自然農法で育てられているので

祖蛋白含有量（多いと雑味の素となる）が少ないことで知られる。

この純米酒は

全量がその杉山さんのお米で醸されている

しかも酵母を添加しない生もとづくりで醸された純米酒となると

呑まないわけにいかないでしょう


もちろん２３BYなので開けたては

結構固いんだけども

空気と触れあうことでどんどん味が開いていく


雑味がなく繊細で複雑な味わいと

乳酸系の酸の野趣味が堪らん！






日置桜　特別純米　青水緑山　１８００ｍｌ：2,650円


日置桜の定番ともいえる純米酒だ

生まれ育った風土をパノラマのように映し出す酒

そんな酒をつくりたいという願いが込められた「青水緑山」

開けたてでも

そんなに固くなくて

良く旨味がのっている

ぜひ６０度ぐらいの熱めに燗をつけてほしい

美味いよ！

余韻の押し味に酔いしれていると

一日の疲れを優しく癒してくれるような感覚に陥るねぇ




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