多可町から・・・遠い所ありがとうございます

昨日は多可町からお客様がご来店された


１か月ほど前の

最初に来られたときには

「菊姫」のコクと旨味があるタイプが好きなのだが

それとよく似た感じの純米酒を選んでほしい

とのことだった

そこで「日置桜」を中心に酒質説明を３０分ほどしながら

タイプの違う純米酒を５本ほどお薦めして

お買い上げいただいた

昨日が２度目のご来店となる


来店される前に電話があり

「日置桜　生もと強力純米（Ver.杉山米）２４ＢＹ」について

数本の取り置きを頼まれていたのだった


お話を伺うと

特に「日置桜」の酒質がお客様の嗜好と

バッチリ合ったらしい



そこで当店のホームページを見ると

「生もと強力」の入荷情報があったものだから

無くならないうちにと

電話で予約をくださったのであった

本当に遠いところを

ありがとうございます　m(__)m



このように「日置桜」の魅力にはまるお客様は大変多い

これこそが

完全発酵純米酒がもつ第６の味覚

「滋味」の魅力なのだ


味覚は

甘味・塩見・苦味・酸味・旨味の５味が広く知られるが

第６の味覚とも呼ばれるのが

「滋味」だ


一般的な意味合いでは

「栄養豊富でうまい味。」
「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」
「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」

などと解される

派手さはないが精神的に落ち着ける味わい「滋味」

純米酒を表現するときに

良く使う表現だ


多可町のお客様も

完全発酵の純米燗のディープな世界

すなわち「滋味の世界」へ

足を踏み入れってしまったようだ（笑）



ようこそ！「滋味の世界」へ