日本酒度＋１９・・・辨天娘 生もと玉栄２４ＢＹ １８番娘

鳥取県若桜町の太田酒造場さまが醸す純米酒

辨天娘　生もと玉栄Ｈ２４ＢＹ　１８番娘

昨日紹介した日本酒度ー１５の「山陰東郷生もと強力」も凄いけど

この純米酒はその対極に位置することになるのかもしれない


メーター振りキレて・・これぞ完全発酵！

　原材料：　米・米麹
　酒米：　玉栄　山本晃實氏生産
　　　　　　　　（鳥取県若桜町上高野）　　
　精米歩合：　７０％
　アルコール度：　１５～１６度
　日本酒度：　＋１９


辨天娘のこの「生もと」のお酒は凄い！何が凄いって・・日本酒度＋１９・・って何だ、それは？？？
ここまでボーメが振りキレてるお酒は、簡単にお目にかかれない。当然この数値なら相当の渋さ、辛さを想像されていると思うが・・これがまた呑むと予想を裏切られる。（数値見てから呑むのは先入観念がはいるから面白くないことを付け加えておく。笑）
生もと独特の乳酸の香りに、柑橘系の酸と洗練された旨味、余韻の渋味、これぞ「生もと」という酒質を体現している。
燗に付けても、もちろん若さゆえの渋味はまだ強いが、それにも増して、この深い「旨味」は何？・・という感じ。辨天娘の呑みきり会で私の評点１位のお酒がこれだぁ。これは味わっときゃなきゃ後悔する。


究極の生もとの純米酒の味比べは如何でしょう？

両方とも際物ではありませんので念のため

詳しくは・・

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