日置桜 先祖帰り強力（前田米バージョン）・・・極少だが在り！

昨日入荷してきた！

予約分を差し引いて

極々僅かだが

日置桜　先祖帰り強力（前田米バージョン）２３ＢＹ　１８００ｍｌ：2,783円


の入荷なのだ


「強力」というのは

鳥取県で復活した幻の酒米なのだ


その名のとおり

ごっつい太い幹で

萱（かや）のような姿であり

復活させた当時はとても稲のようには見えなかったらしい


だが世代を重ねて

なぜだか他の酒米とあまり変わらない姿になってきたのが

近年の「強力」なのだ

（それでも山田錦などより背は高く

育てにくいことには変わりない）

そして味わいも

復活当時と比べると大人しくなっているそうだ

昔の強力米の純米酒はかなり強烈な酸を携えていたそうだ


だがある年

無農薬で酒米を育てる農家の内田さんの強力のなかに

背がひときわ高い稲が現れた


これが先祖帰りした強力米だったのだ


現代農法の肥料やホルモン系除草剤などの影響で

知らぬ間に姿を変えてしまっていた強力が

無農薬農法のなかで昔の自分の姿を取り戻し

先祖帰りして復活したのだった


詳しい経緯は
　　↓
日置桜　蔵だより　のブログで紹介されている


そんな無農薬農法を実践する内田さんの農場で

先祖帰りした強力１００％で醸したのが

この純米酒だ

今回は杜氏の前田さん自ら育て上げた先祖帰り強力１００％で

醸されている

内田米バージョンと比べると酸が突出している。

味わいは生もとっぽいのだが速醸もとなのだ


タンパク含有量はむろん少ないので

精米歩合８０％なのに

雑味がなく

米の旨味と酸味の不可思議なコラボと

なんとも安らげる滋味の世界へ誘う


これを呑まずして純米酒は語れない

そんな言葉がピッタリくるのがこのお酒なのだ


とにかく燗が美味い！


また熟成を愉しむために数年寝かせておいて呑むのも良いだろう

内田米バージョンの時

お買い上げくださったお客様には

２～３年熟成させて楽しむという人が多かった



今なら下記当店ホームページでお買い上げいただけます
　　↓
http://don-sayo.com/

ただ極僅かなのは勘弁してください　m(__)m