チョコレートのギモーブシュー

☆飯田橋にある『Petit Bonheur（プティボノ）』の『ギモーブシュー（チョコレート）』（200円）。
サックリ食感のシュー生地にカスタードクリーム、そこにチョコレートのギモーブが。
この“ギモーブ”、見た目や食感はマシュマロに似ているけどいったい何？と思い調べたところ、マシュマロは砂糖を煮詰めてメレンゲとゼラチンで固めたもので、ギモーヴはフルーツピューレを煮詰めてゼラチンで固めたものなのだそうで。
なるほどね。
食感はマシュマロよりもしっとりしております。
カスタードクリームは甘さ控えめ。
シュー生地とよく合い美味い（≧▽≦）