フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ

☆目白にある『AIGRE DOUCE (エーグルドゥース)』の『フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ』（580円）。







上にはチョコレート、イチゴ、赤スグリ。

下にはピスタチオのクリーム、ピスタチオのムース、ベリーのジュレ、お酒をしみ込ませたビスキュイショコラ、赤ワインに漬け込んだグリオットチェリー入りチョコレートムース、チョコレートのスポンジ生地が。
濃厚でほろ苦いチョコレートとお酒の効いたチェリーの甘酸っぱさと食感がよく合う。
ほんのり香ばしいピスタチオの風味がまたイイ。
甘さ控えめ、ちょっぴりお酒の効いた大人のケーキ。
美味い（≧▽≦）