昆布の ようかん？

昆布羊羹　と聞いた時　こんぶ？って。

羊羹に昆布って不思議な感じ
どんな味？

ちょっと緊張
口元に近付けると昆布独特の香り
この香りで甘い羊羹？　頭が軽い混乱。

口に入れると・・・あ～ら不思議
香りよりも美味しさが勝って。

中々美味しいです。

全国博名誉総裁賞受領の金文字あり

どこで作っているのかな？
青森でした。
青森の昆布羊羹を　海なし県埼玉で食す
贅沢？　便利な世の中？　幸せですね。　

パッションフルーツ

パッションフルーツ
名前は聞いたことがあるけど、どんな
味が分からないのは、たとえ見たとしても
買うのに勇気が要ります。

小笠原諸島のお土産に、そのパッションフルーツを
頂きました。
説明によると、実は熟れると木から落ちるので
食べ頃
とは言っても重く皮がピント張って
つるつるしているのは酸味が強いとか。

甘いのが好きな人は皺があるのが良いと言うので
一番皺があって軽いのを半分に切ってみました。

中は種が皮の廻りにビッシリと付いています。
このままスプーンですくって食べてみました。


小さな種も気にならずにツルッと爽やかな香りと
甘み　酸味も優しくて、のどごしが良くペロッと
一個食べてしまいました。
思ったよりもサラッとしています。

２５．５時間船に揺られて大事に持って帰った
パッションフルーツ

初めて頂きましたが、そのままでも美味しく　
酸味のあるのはサラダにすると良いようです。

これからも楽しみながら頂きます。
、

梅を使って 3種

梅雨　梅　・・・
今年も梅を沢山頂きました。

まずは　ビンを洗って消毒をして・・・

梅干し用の黄色い梅は、まばらに青いので
干してしっかり熟れさせ・・・


ついこの間、この作業をしたような・・・
１年ってなんて早いのかしらって　毎年
実感しているような。

ヘタを取って・・・
ネットでレシピを見ると　作り方が様々。
今までやった事のないのを試してみようかな。

一個一個　梅酒をスプレー か　梅酒にくぐらせる。
これなら去年の梅酒があるのでスプレーして
瓶に梅と塩を交互に入れて・・・、


一日一回そっと揺らして梅酢が上がってきたら
梅が浮かないように軽く重しを。

梅雨が明けたら　天日干しです。



同時進行で　梅ジュースを作りました。
梅シロップ　とも言いますが。

これは　青梅

レシピ通り　梅３００ｇ　氷砂糖３００ｇに。
１セットは友人が作りたいと　プレゼントに。
　
去年は凍らせたのを作って美味しいと思ったけど
凍らせない方が香りが良く更に美味しいという。
どちらが良いのか 試しに生青梅で挑戦です。

梅　氷砂糖（ロックがベター）交互に
重ねて最後にリンゴ酢（米酢でも）大２を入れて
上下返して、梅に酢が回るようにする。
　　

どちらも　日に一度梅が濡れているように
そっと揺すってあげることが大事！

出来上がるのが　楽しみ。

まだ熟れきってない梅が２キロ位あるので
どう使おうか思案中

梅ジャムもいいし、去年は青梅で梅味噌を作って、
とっても美味しかったわ。思い出して梅味噌を作りました。

他に何か？　甘い梅　梅甘納豆という高級梅菓子が
美味しかったわ。ちょっと違うけど梅のコンポートの
レシピを参考にして作ってみましょう。

うまくいきますように！

梅干し完成

梅をザルに広げて干すこと３日３晩。
予想に反してお天気が悪くなって、
屋根のある所に移してまもなくパラパラと・・・。
大した事もなく止んで良かった～。

時々、梅を上下にして万遍なく太陽に当てたい　のに
柔らかい梅の皮がザルにくっついて剥がれ難いのもあり
くずれ梅製造が得意？　途中で無理にひっくり返すのを止めた。

夜になって、何気なくザルを揺すったら　アレッ？
コロコロと動いて…　まだくっついている梅を
そ～っとお箸で動かしたら簡単に動いた。

そこで、想像ですが　多分
ザルが熱くなると、くっつき易く
冷えると剥がれ易くなる　と。

くずれ梅製造者の汚名返上となるか。


漬けてあった汁も太陽で消毒して、カメに移しました。

２ｋｇ漬けたのですが、数えたら７７個。
夫は毎日１個食べるので　夫だけで２か月半にしか
ならないわ。私もたべるし～

まだ味見もしていないけど、うまくいったら来年は
もう少し、量を増やそうかな？！

鬼が笑う？　　笑うよね。

土用の梅 干し

土用に入ってお天気が続きそうなので
漬けておいた梅を干すことに。

今回は赤紫蘇は入れないで、塩分７％に
蜂蜜を加えた初めての挑戦です。

三日三晩世話をして・・・
どんな梅干しになるのやら

青梅漬け 3種

梅を沢山頂いたので、まずは梅酒を作り・・・

もう大分氷砂糖が融けてきました。

次に、梅味噌に挑戦！

友人に教えてもらった梅味噌。
味噌とグラニュー糖でカットした青梅をサンド。
漬けて10時間後の写真ですが汁が出て、
味噌やグラニュー糖が融けています。
食べごろは1ヶ月後。

出来た味噌は、キュウリなどに乗せたり
魚や肉に塗っても美味しいと言う事です。
食が進みそうです。

最後は　梅ジュース

いろいろな作り方があるけど、簡単なのを選んで…

種の周りを適当に切って、種ごとお鍋に入れ
グラニュー糖と梅を交互に最後はグラニュー糖に。
そのまま数時間で梅から汁が出てグラニュー糖は
溶けて写真状態。そのまま一晩置いてから
一煮立ちしてすぐ梅は取り除き、冷めたら瓶へ。


梅ジュースは子供の頃から良く飲んでいました。
母が作って暑い時に水で割って飲んでいましたが
今のお子さんは　氷を入れて！って言うのでしょうね。

ヨーグルトに掛けて食べましたが、香りが良く
さっぱりとした甘みで美味しかったです。
お湯割りも好きです。

夏バテしないように　食中毒にならないように
それに・・・血液サラサラ　老化予防も。
体に良いと言う梅を上手に取り入れたいものです。

この行列は・・・

近くに用事があったので帰りにメンチカツで有名なお店へ。

聞いてはいたけど、やっぱり行列が出来ていました。
写真の左のお父さんもお買い上げ。

吉祥寺　さとう
銀座にも支店があるけど、国産黒毛和牛で
メンチの形はマンマルのボール状

３０分並んで、揚げたてのアッツアツ
電車で自宅まで膝の上　
周りにもこの匂いが・・・
気にはなったけど・・・周りの人達　
ニコニコして良い匂い～って。

早速お夕飯に・・・写真？
食いっ気が盛んで撮り忘れちゃったわ。

毎日行列が出来る位だから美味しいのは当然。
一緒に買った人達やプレゼントした人からも
美味しかったーって言葉を頂きました。

メンチ以外のカツやミートボールなどは
並ばなくても買えます。次回はそれらも
食べてみたいな。

ベーグル店

知人から大宮に美味しそうなベーグル店が
あるのでってお知らせがあったので早速
行ってみました。


そう、このお店何度か前を通ったことはあったけど
いつも静かで看板も出ていなかった。

すぐに売り切れるというので開店時間に合わせて。
すでに５，６人が並んでいましたが皆さん１個とか
２個とか買う人は居なくて大量買いが多いようです。


小さなバスケットの中はすぐに無くなって
目の前の在庫が無くなると「前の人買い過ぎじゃ～」
なんて思ったりして・・・

バスケの在庫が無くなると隣の工房から
補充していました。

今回はお試しなので夫との２人分

かぼちゃ、紅茶（レモン入り）、コーヒー（ミルク入り）　
よもぎ（小豆入り）　の他チョコレートやダブルチーズなど
１５種類位あるでしょうか？！　
全部美味しそうで迷った結果です。

中に入れる物も、しっかり考えているなぁと。

天然酵母で、どっしりして大振りです。
金額も大振りですが納得いく美味しさでした。

初めて行った時は気が付かなかったのですが
隣にイートインがありました。

美味しいベーグルを食べながら、ちょっと
足を休めるのに良さそうです。

産業道路沿いで、大宮東小学校の陸橋の
隣にあるお店「小春日和」です。

姉妹店が、参道から１本東の細い道路で市民会館の
近くにあります。「ベーグル　ラパン」

ここも人気があって次々にお客さんがきて
いました。

「小春日和」の定休日は土日月
「ラパン」は、水曜日です。

ベーグルは１１時～　ドーナツ　食パンは
その後、１２時ごろになることもあるけど、
どれも売り切れゴメン　です。

そう、前に人けが無いお店と思ったのは
すでに、売り切れて看板も仕舞った後だったのですね。

何日か後に、ベーグルで姉妹会をしたのですが
食べるのに夢中になって写真は１枚も撮って
いませんでした。

沢山の種類があったのに～って、やっぱり
私らしいね。

観光シーズン

美味しいお菓子が・・・


日光　とちおとめ
福島　フルーツゆべし
金沢　宝達と　唐松せんべい

家に居ながらお土産が集まって・・
ウレピ～～～～　古いね。

ゆで落花生

落花生と言えば・・・千葉

と言っても千葉でしか採れない訳ではなく
これはさいたま市清河寺産　

友人が丹精込めて育てた落花生を
取ったら水洗いして、すぐに茹でなければ
ならないので手間がかかり、もう来年は作らない・・と
言いながら美味しいので毎年作ってしまうそうです。

それを冷凍したのを頂きました。
皮は凍っているようでも豆は柔らかく
後を引く美味しさです。

毎年こんな美味しい茹で落花生を食べれるなんて
羨ましいなぁ　
何もしないで頂くだけの私って。