山菜が多い食卓より

こんにちは～
今日の天気は晴れ、のち雷雨、最高気温28度、最低気温16度の予報です。
昨日は横手では所により雷雨、そして雹が降り大変だったようです。
でも私の住む地域では雷は鳴っていましたがそれほどの雨は降りませんでしたよ。
用もまた昨日のような予報ですが今のところそんな感じではないです。

さてさて今日は久し振り？の食卓よりです。
時々写真を撮ってためていたものですよ。
ふふふ～～～いつもの様に代わり映えのしない山菜多しの田舎料理です。

ニセアカシアの天ぷら
トップのお花の天ぷらですよ。

毎年この花が咲くと天ぷらにして頂きます。
薄衣でパリッと仕上げますよ。
食べると花の甘い香りが口いっぱい広がります。
花は河川にたくさん咲いています。
満開の時は外に出るとニセアカシアの香りがするんですよ。
こちらでは少し前に花は終わりましたが山のほうに行くとまだ咲いていました。

北海道に住む娘の友達から今年もアスパラが届きました。

早々にベーコンでまいて焼いて食べました。
柔らかくてとっても美味しかったです。

日を変えてコーンとベーコンと一緒に炒めて食べましたよ。
素材がいいから何にしても美味しいですね。


炊き込みご飯。
採ってきたタケノコをたっぷり入れましたよ。

豚肉とこんにゃくとタケノコの煮物

タケノコの卵とじ
タケノコは新鮮なので何を作っても美味しいです。
天ぷらも作りましたが写真はないです。

畑にはにらがたくさん生えています。
この日はしめさばを入れてにらなますを作りましたよ。
さっぱりして美味しかったです。

フキの甘辛煮、ザラメ砂糖と醤油で濃い目の味付けで一味唐辛子が入ってますよ。
ご飯のおかずにぴったりです。

フキと油揚げの煮物

セリと油揚げの炒め煮

わらびの味噌マヨネーズ和え

わらびの醤油漬け

わらびのキムチ漬け
わらびもたくさんあるとお浸しだけでは飽きてしまうのであれやこれやと苦肉の策です。

買ってきたベビーリーフとトマトのサラダです。
トマトを切って和えただけね(笑
ハーブ塩とオリーブオイルで味付けています。

前の日、鶏のから揚げを作りすぎて余ったので酢鳥を作りました。
残り物とは思わず美味しいと完食です(笑

ムキガレイのいいところをとった残りが安く売られていましたので煮付けました。
うちで食べるのはこんなので十分だね。

まだ里芋が残っています。いかと一緒に煮付けました。
主人がこんな煮物が好きなんですよ。

ひじきの煮物

ひじきが余ったので次の日はオムレツにしました。
いつもたくさん作ってしまいあまったものをどうしようかと苦労します。
次の日同じものは食べてくれないっていうのが困りますね。

孟宗だけのおかか煮

先日買い物が遅くなってスーパーに行きましたらお刺身が半額でした(笑
鯛のお刺身には塩昆布をトッピングしていますよ。鯛のお刺身に塩昆布はお勧めです。
ただ乗せるだけでもくるんだりはさんだりしてみてください。美味しいですよ。

これ鯛の頭です。なんと大きなものが一匹分100円でした。
圧力鍋で柔らかく煮てみました。
鍋からさらに移す時崩れてしまいましたが頭でも流石鯛です。とっても美味しかったですよ。
お魚はあらが美味しいですね。

いつもの我が家の代わり映えのしない食卓からでした。
これといったハイカラなお料理は全くなしです。
料理がというか家庭的なことはあまり好きではないのでなんでも時間をかけずすまそうって思っていますの(苦笑
簡単美味しいレシピありましたら是非お知らせください。お待ちしてますよ。

日曜日2回目のコロナワクチン接種が終わりました。
ちょっとほっとしていますが実は昨日は副反応が出たようで熱が出てダウンでした(苦笑
解熱剤を飲んで休んでいたら夕方には熱も下がり今日は全くの平熱ですよ。
熱が出たので少し体が痛いですが全く支障なしで仕事してます。
主人は全く何ともなかったので私に弱いもんだなって(苦笑
いやいや私は若いからであなたは年取っているので反応が鈍いのよなんって大笑い！
この程度で済んでよかったですけどね。



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