ササミをシーチキンに変えてくれゆうワガママ客はおらんかねぇ

画像と本文はあまり関係ありません


というわけで今週の高雄の週替りうどんは
「ささみの梅和えぶっかけ」



酒蒸ししたササミとミョウガ、椎茸を梅肉で和えたのんが乗っている

高雄さんにしては濃い目な味かな

レシピのアイデアはもとより、何より感心するのは素材の扱い。ササミを上手く柔らかく蒸してある。
ここらへんがきちんとできないと、変わりうどんは出来ないよねぇ