7月28日 家庭菜園ではオクラが黄色い花と実をつけています。 今年はオクラの切り口が5角形(星形)ではなく丸に近いオクラも植えてみました。 オクラは刻んだ時に粘り気が出ますが、ペクチン、アラピンの食物繊維でコレステロールを減らす効果があり、ビタミン、ミネラルなども多く含んでいるので夏バテ防止に良いそうです。 (写真は丸オクラの花です)
こちらは主流の角オクラです。
左が普通のオクラ(星オクラ) 右が丸オクラです。
(左)星オクラ 日本では主流のオクラで、稜がはっきりしていて断面は丸みを帯びた星型になる品種です。 切り口が五角形で可愛い形をしています。 (右)丸型オクラは沖縄や八丈島などでよく栽培されている大型のオクラです。 稜がほとんどなく、断面が丸いです。 どちらも茹でて刻み鰹節と醤油で食べると美味しいです。