佃煮-2

ボツボツ　ゴーヤも終りが近付いています。
前回と少し味付けを変えて　佃煮つくり



種やわたを取って　正味２５０ｇ



醤油・酢　　各　５０ｃｃ
砂糖　　　　　１００ｇ
カツオ節　　　　　二袋（６ｇ）
ちりめん　　　　一握り（約２０ｇ）お好みで
ハチミツ　　　少々　

①ゴーヤは　種とわたを取り　２ｍｍの薄切り
②沸騰したお湯で５分くらい湯でる
③ざるにあげ、しっかり絞る。
④鍋に　ゴーヤ、調味料を入れ　煮詰める
（中火で煮る。途中　かき混ぜる。 ）
⑤仕上げ前に　
カツオ節・ちりめん・ハチミツを入れ　
汁気がなくなるまで煮る。