「かすべ」
北海道の方言でエイのことを言う。
見た目から魚のカスと扱われ、
それが名前の由来。
かすべの身は、
肉厚でカレイ似た淡白な風味で美味い。
北海道手に入れやすくなじみ深いが、
他県ではなかなか見ることのない魚だ。
魚屋の店頭で、
「まかすべ」が並んでいたので、
躊躇なく購入。
早速煮つけにして、ビールのあてにした。
これが実に絶品。
しっかりとした食感、
ついついビールが進んだ。
「かすべ」
北海道の方言でエイのことを言う。
見た目から魚のカスと扱われ、
それが名前の由来。
かすべの身は、
肉厚でカレイ似た淡白な風味で美味い。