蓮根ペペロンチーノ

里芋コロッケ　豚しゃぶサラダ　蓮根ペペロンチーノ



白ご飯

里芋コロッケ
こたつねこの母親から大量にもらった里芋を今日はコロッケにしてみた
ひき肉１００ｇと玉ねぎのみじんきりを炒めて塩コショウで調味する
茹でた里芋の皮をむき　炒めたひき肉と玉ねぎを加えてこね塩と顆粒ブイヨンを入れる
成形してフライ衣をつけて揚げる
里芋のコロッケは不評
里芋のもちもち感がコロッケの食感としては中途半端らしい
とらじまも　やっぱりコロッケはジャガイモがいいと思ってしまった

豚しゃぶサラダ
豚肉２４０ｇは茹でて　冷水にとり　裂いておく
サニーレタス・スライス玉ねぎ・トマト

蓮根ペペロンチーノ
日曜日のランチ会で　とらじまは三宮の「収穫祭」でサラダバイキングを食べた
その時にあった蓮根ペペロンチーノ
パンの下に盛ってある蓮根がそうなのだが
とても美味しかったので味を思い出しつつ作ってみる
店では山菜と一緒に炒めてあったのだが　予算の都合上いれない
オリーブオイルを熱したフライパンでニンニクを炒めてから蓮根を入れる
顆粒のマギーブイヨンと白ワインとみりんを入れて炒め　仕上げに塩を振る
店の味と近いものができた
食感もしゃりっとしていて美味しい

中華スープ
豚肉を茹でたゆで汁を使って作る
ニラ・人参・白ネギ