りっちゃんスペシャルのスペシャル…

ここのところ、手作りお菓子というと、
「りっちゃんスペシャルのバニレキッフェル風コロコロクッキー」
ということがとても多く、と言うか、
このクッキーを持っていくと、皆さんにとっても喜ばれるので、
これっきゃ作っていない、と言うのが本当のところ
このクッキーは、作るの簡単だし、出来栄えはプロ並みに出来るとあって、
私が本当に胸を張って、美味しいでしょと
威張れるお菓子なんです
このレシピを、惜しげもなく教えてくれた、りっちゃんに心より感謝しております

今回、このコロコロクッキーの「別バージョン」を、作ってみました

題して、「アールグレー風味コロコロクッキー三角バージョン」と、
「日本人なら和風よねきな粉風味コロコロクッキー切りっぱバージョン」の２種類


　　　　　　

ちょっと近すぎて、ピントが甘い気がしますが、
奥がきな粉風味、手前がアールグレー風味です


寝かせる前はこんな感じ…

　　　　　　　

生地に、それぞれアールグレーと、きな粉を混ぜ込んでみました
きな粉は、それだけじゃあパンチが無いかもと思い、くるみも入れてみました…

　　　　　　　

これは、焼きたての、アールグレー風味です
実は、以前はと言うか、りっちゃんスペシャルは、
きれいに丸めるんですが、
天性のめんどくさがりと言うのか…コレって、切りっぱなしだとどうなるんだろう…
と思い、生地を寝かせるときにトレイにきれいに平たくしてから寝かせ、
焼成前には、ただ切って焼くだけにしてみたところ、
丸めるより、ほろほろと崩れる感じがもっとはかなく、軟らかく、
イメージ通りの感じに仕上がったので、
それ以降は、切りっぱのままで焼成に回していました
ですが、四角ばかりじゃあ、能が無いと思い、たまには三角もいかが
と思い、試したところ、何かいい感じに仕上がりました

このあと、粉糖をまぶして完成です
きな粉の方は、まぶす粉糖にも、きな粉を混ぜてみましたので、
一段と、きな粉の香ばしい香りがして、いい感じ

きな粉の配合の割合や、アールグレーの量なども、
もう一度吟味の必要ありでしたが、まずまずの出来上がりに
う～ん、満足…ん、満腹…