TomとSergeのボウリング日記

ウィスキー　35
コアントロー　10
スィートベルモット　10
レモンジュース　5

明日は、ボウリング仲間の大会だ。
頑張る。

久しぶりに、ぜんざいを作った。
週末にぜんざいが食べたいとリクエストがあったからだ。
元々、僕はぜんざいが大好きなので、１年に一度くらい作っていたが、この2、3年は作っていなかった。
結構、味には自信がある。(笑)


1.小豆を洗う。
2.4倍くらいの水を入れて強火で15分くらい煮る。
3.水量の10%くらいの水を差す。
4.中火にして、沸騰してあずきのしわがのびたらざるに移して、煮汁を捨てる。
5.再び4倍くらいの水を加えて、強火で煮る。
6.沸騰したら、弱火にする。
7.途中、あく取りをする。
8.柔らかくなるまで煮る。(80分くらい)
9.柔らかくなったら、砂糖を加える。また、塩もほんの少し加える。
・砂糖の量は、好み次第だ。今日は250グラムの小豆に120グラム使った。
　僕は甘過ぎるのは好きでないので入れすぎないように注意している。
・水の分量も大切だ。お好みの量に合わせて、途中で足す。
10.20分くらい弱火で煮る。