函館名物「焼き鳥弁当」

今日は何もしたくない気持ち。
一人身の気楽さです。食事の用意なんかしたくない。
仕事帰りにハセガワストアに寄って、焼き鳥弁当を買ってきた。

地元出身のロックグループ「グレー」のメンバーの発言で
全国的にも有名になったと聞きますが、こんな風なものです。

白いご飯の上に串にさした焼き鳥がのっている。
しかも、焼き鳥といっても鶏じゃなくて豚肉ですよ。
北海道の焼き鳥は豚串が主流です。

オリジナルは秘伝のワインを使ったタレをからめているのですが、
私はいつもシンプルな塩・コショーの味付けを注文します。

ご飯にも豚肉にも塩・コショーが絶妙に効いている。

あ、いけない！紅ショーガをのっけるのを忘れた！
紅ショーガも必須アイテムですが、
これには絶対ビールが合いますね。

カフェ・オ・レ

久しぶりにフィットネスへ行き、汗だくになった。
その後ランチを食べてから、いつものMr.ドーナツへ寄って雑談。

飲んだのはこれです。カフェ・オ・レ。

以前はアメリカンコーヒーを飲んでいたのが、
最近はこればかり。とっても香りがよくておいしい。

お代わり自由ですよ。

牡蠣フライ

冬は牡蠣がおいしいよね。

汚れを落とした牡蠣に軽く塩コショーしてから
カラリと揚げました。レモンだけで食べます。

手前のは玉葱。衣が残ってしまったのでついででしたが、オニオンフライに。これもおいしいですね。

ワインは船便で届いたボジョレ・ヌーボー。
とってもいい感じ。

今日の夕食 「鮭のムニエル」

鮭のムニエルです。
冷凍してあった銀鮭を使いました。

私、最近N○Kの料理番組でムニエルの
ちょっとしたコツを覚えたの。

1. 塩・コショーして、お粉をつけて
   焦がさないように、最初はサラダ油で焼き付けます。
2. その後火を弱めてバターを足す。
3. そして、じっくりと焦げ目がつくように焼き上げます。
4. その時に、焼きながら、スプーンで溶けたバターを
   お魚に掛けるんですよ。何度も、何度も。
   それで、とてもコクが出ます。

味付けは、シンプルに最初の塩・コショーだけ。
皮目までこんがり。おいしいです。

付け合せは、白菜のおひたし。
あと、納豆、味噌汁。
手前のグラスはトマトジュースです。
昨夜飲みすぎたので、アルコール抜き。

これでも、結構健康に気を使っているの。

酒器セット

これは友達の陶芸家の方に作っていただいた酒器セット。


白い釉薬が私の好みにピッタリで本当にいい手触りです。

模様は「波に千鳥」という図柄で昔からあるものだそうです。わざと素朴な感じに描かれている。


ちょうど１合入る徳利は少なくて体にいいですね。

お酒は辛口の「日本盛」でした。

今日の夕食 「ポテトコロッケ」

今日の夕食はポテトコロッケ。
私は小さい頃から母が作ったポテトコロッケが大好きだった。
料理を作るようになってからは、クリームコロッケなども作ったけれど、やっぱりシンプルなこれが一番好き。あとは、水菜とひよこ豆のサラダ、ほうれん草のおひたし。白菜の漬物。
そして、今日の晩酌は、これです。いわなのこつ酒yosiさんからお土産にいただいたものです。熱燗にした日本酒をこの発泡スチロールの容器に入れて、底に入れてある岩魚の骨の袋部分をもむと、濃厚な味がお酒にしみこみます。う～ん、寒い季節にはぴったりです。

函館 塩ラーメン

函館ではなんといっても塩ラーメンという人が多い。
私は旭川の出身なのでこってりして、
縮れた麺の醤油ラーメンが好きなんだけど。

昨夜、ちょっと飲みすぎて駐車場へ車を取りに行ったついでに
食べたのが塩ラーメンです。

ここのラーメンは細くてまっすぐな麺、昆布のダシのきいたあっさり味で
二日酔いにはぴったりです。チャーシューが３枚も入っていて￥６００。

 

 

温泉卵

友達が卵を持って遊びに来た。
冷蔵庫にはまだ前の卵が残っているし、
久しぶりに温泉卵を作った。

これが、「温泉卵メーカー」

これがあると、温度を保ちながら時間を決めて作る
温泉卵が簡単に作れる。

熱湯を入れて20分です。

コーヒー

モーニングコーヒーです。

朝、お気に入りのカップでコーヒーを飲むのは至福の時。
でも、ここ10年ほど、４０代を境にして
朝のブラックコーヒーを飲むたびに胃の不調を覚えていた。

貧血を起こしたときのような、乗り物酔いをしたときのような
胃がキュっと縮むような嫌な感じ。

それが、コーヒーを空腹時に飲むのが原因と思いついてからは、
ず～っと朝はミルクティーにしていた。紅茶もいいよ。

そして、最近は朝はコーヒーにミルクをたっぷり入れて
カフェ・オ・レにしています。砂糖も少しいれます。

そうすると、胃に負担がこないですね。

 

今日は発泡酒

これは発泡酒です。冬季限定、白麒麟。

パソコンで散財したからね。
これからは晩酌のビール、発泡酒に格下げです。

そして料理はこれです。

鳥の手羽元と大根、サトイモの煮しめ。
柿、バナナ、ほかのフルーツとのヨーグルトサラダ。
かき玉汁、納豆、ご飯、そして発泡酒。
（10月8日の夕食でした）

今日の夕食 「ポキ」

今日の夕食はお友達のkazuさんに教わった「ポキ」。
ハワイの料理だそうです。

今日はキハダマグロで作りましたがカツオでもいいそうですよ。
キハダマグロを削ぎ切りにして生姜、ネギ、ニンニク、
今日はそれに庭にあったオオバも。それらをみじん切りにして加える。
さらにごま油、醤油をくわえて混ぜる。
右端が「ポキ」周りの緑はキュウリの塩もみです。

あと、ポテトサラダ、南瓜の煮つけ、キュウリの辛し漬け。

キュウリの辛子漬けはお得意でこの時期キュウリが安くなると
たくさん作って毎日食べています。
一本のままのキュウリに３％の塩と砂糖（多め・適量）辛子、調味料が解ける程度の焼酎を入れて冷蔵庫で2.3日漬け込む。
塩は絶対３％。５％だと早くできて美味しく感じるけど、のどが乾く。
私はスケールで計って3％にしています。

簡単レシピ 「トマトとジャガイモとベーコンのスープ」

夏向きのさっぱりしたトマト味のスープです。
随分以前、友達の家に遊びに行ったときご馳走になって
それ以来私の夏の定番になりました。
色もとても綺麗です。

材料（二人前）　ジャガイモ２個、トマト（完熟）、
　豚バラベーコン２．３枚、コンソメスープの素、刻みパセリ

作り方

１．ジャガイモは半分に切ってから５ミリ厚さの薄切りにする。
２．トマトは３．４センチのザクギリ
　（皮をむいた方が口当たりがいいが、私はいつも省略）
３．ベーコンは１センチ幅に切る。
４．以上を鍋に入れて火にかける。水の量は適当です。
　　スープ２人前ね。
５．ジャガイモもトマトも形が崩れるくらい煮込んだほうが美味しい。
６．コンソメス-プの素をいれ、さらに煮込んでから味を見て
　　塩味を調節する。
７．器に盛り付け、刻みパセリを振る。

絶対おいしいよ～

今日の夕食

　中央のメインはジャガイモとキャベツの醤油炒め。左手前はトマトとベーコンとジャガイモのスープ（夏向きのさっぱりしたイタリア風です）奥のボールはレタス、ブロッコリー、大豆のサラダ。そして大好きなピースご飯。セロリの漬物。納豆。


そしてお酒はこれ、白鹿の純米酒です。友達のアドバイスを思い出して夏だけど、燗にしました。
体にいいそうです。知り合いの陶芸家の方にいただいたお銚子とぐい飲み。写真はちょっと色が出ていないけど、これは少し赤味がかったステキな色です。ちょうど１合です。

ハーブティー

今日はレモンバームのハーブティーを飲んだ。ほんのり緑色です。香りはレモンのいい香り、味はほんの少し。リラックス効果があるそうです。

ガラスのポットで入れました。

これがプランターで育てているレモンバーム。
葉っぱを揺らすだけで爽やかな香りが広がります。

今日の夕食

カレイの煮付け、アスパラガスのお浸し、稲荷寿司、味噌汁。
お酒は日本酒です。和食がいいよね。

実は私は稲荷寿司が大好き
売られている甘辛い味ではなく、母が作ってくれたあっさりした味の物です。
好きなものは高校生の頃から自分でも作っていた。

一人暮らしの今も、おあげを作り置きして冷凍しておき、気が向いた時に
作ります。今日のメインはカレイの煮付け。これ、ババガレイというカレイです。
函館では皆知ってるけど、とても美味しいんです。本当はナメタガレイというらしいね。