トマト丼

炭水化物が大好きなたれぞ～さん

弁当には意識して野菜を入れるようにしているけど、休日などの食事は結構メチャクチャ
ヘタすると野菜を全く食べない日が当たり前にあったりする・・・

これじゃぁ・・・・イカーーーン！！！

友達も少なく、旦那どころか彼氏のいないたれぞ～さん
病気で倒れても面倒を見てくれる人なんていないのよぉぉぉ～！！


と思い、ネットで野菜料理のレシピを検索すると、とあるベジタリアンさんのサイトに行き着きました

ここで紹介されていたトマト丼がめっちゃウマ～！！

丸ままのトマトに塩少々とオリーブオイルをたらして、ジックリ蒸し煮にするだけなんだけど、野菜のウマさがギュッと濃縮
ご飯に載せて食べると、あら不思議・・・トマトリゾットのようです

　

トマトの水分だけでこんなにタップリ野菜のエキスが・・・
水は一切加えていないの、すごいでしょ

今回はナスも一緒に蒸し焼きにしたけど、箸でなぞるとトロっとトロけて、これまたウマ～！！

すっかり虜になっています

今日も冷蔵庫でスタンバイ中
晩に食べようっと