タケノコの創作料理で町おこし 長岡京、４５店結集

まちのシンボルの竹やタケノコで新たな食文化を―。京都府長岡京市内の飲食店など４５店が、タケノコの創作料理を提供するキャンペーン「京都・長岡京　竹だけプロジェクト～白黒竹食街道」を、春本番を前にスタートさせた。タケノコの「白」と竹炭の「黒」のコントラストの美しい２色をイメージカラーに、味にも見た目にもアイデアあふれる一皿を開発して集客につなげ、地域活性化を目指す。

　昨秋、市内の飲食店主の有志が地域活性化を目的に集い、プロジェクトが発足した。地元の特産物としてのイメージが定着している竹やタケノコを活用した料理の開発・販売を共通テーマに、併せて見た目のインパクトを大切にするため、タケノコの白と竹炭の黒をイメージカラーに定めた。会費を伴う登録制や、「地元愛」などを条件とする一方、食材の産地や種類、値段設定などは店の自由として参加を募ったところ、居酒屋やレストラン、菓子店など４５店が賛同した。

　その後、食用の竹炭パウダーやタケノコを練り込んだ麺などの食材の仕入れルートを紹介し合うなどして料理を開発。タケノコのピザなど白さをアピールした一品がある一方で、黒いハンバーガーやパスタ、クレープ、マーブル模様のだし巻きなど、各店が個性的なメニューを編み出した。

　登録店にのぼりやマップを配布し、キャンペーンが始まった。リーダーの西田隆広さん（４０）は「若竹煮などが定番だったタケノコ料理に、驚きの一皿を増やしていきたい。まずはお客さんにＰＲして注文してもらうのが課題。登録店の輪を広げ、みんなで地域を盛り上げていければ」と話している。



【 2011年03月04日 15時37分 】