今年も恒例の手造り味噌造りが始まりました、今年は皆さんに手伝って頂いて220kgもの大量生産です。
材料は豆と米の麹と
蒸した大豆を練ったものと伯方の塩、後は湯ざましの水です。
豆、麹、塩、水を混ぜて撹拌します、当然ですが化学的な防腐剤等は一切使いません。それでいてカビがこないから不思議なものです。
餅つき機で撹拌した材料をタッパの容器に空気が入らない様に丁寧に詰め込んで仕上がりです。簡単な様にみえますが餅つき機で材料を撹拌するのですが大変な粘りで意外と扱い難いものです。
味噌の表面にカビ止めの塩をまぶしてその上にラップで密閉します。これで仕上がりで後は冷暗所で半年ばかり寝かして発酵させて味噌の完成です。皆さんが美味しいと喜んで頂き毎年注文が増えてまいりました。ちなみにお値段は10kgで5,000円(容器は別)です、防腐剤などの化学的な添加物が無い、昔ながらのお袋の味とはこの事でしょうね。
食べごろは11月以降～約一年ぐらいが美味しい盛りです。試しに食べて見たい方は試供品をプレゼントしましょう
。
2月6日、奈良県桜井市の大神神社(オオミワジンジャ)に参拝する。
参道の一番目の鳥居、このド迫力の大きさは日本一です、高さ32,2m 幅23mです。ビルの9階建の大きさは神社のシンボルであり、神社への道標でもあります。大神神社のご祭神は大物主命(オオモノヌシノミコト)ですがこの神さんは出雲の大国主命の別名です、同じ神さんでも祀られる処に依って名前が変わるので神さんの名前はややっこしいです。
私どもの恩師を偲んで先ずは三輪神社の神宮寺である平等寺へ参拝です。
581年聖徳太子が賊徒を平定するために三輪明神に祈願し十一面観音さんを刻んでこの寺を建立したと伝えられている由緒あるお寺です。大神神社の神宮寺でも有ります。神道の国に仏教を百済から取り入れたのは聖徳太子さんでした、だから神社とお寺が一体となって日本の信仰の基礎を築いていったのです。由緒あるお寺には神社が併設され、又由緒ある神社には神宮寺が併設されるた事が歴史で証明されています。
大神神社の境内は大変広大です、本殿にお参り、末社の磐座神社(薬の神)、狭井神社、貴船社、久延彦(クエヒコ)社(智慧の神)、若宮社(安産)等をお参りさせていただく。写真の神社は八大竜王神社(スサノウ命)の岩壺社で市杵島姫弁財天(イチキシマベンザイテン)さんが祀られています。湖面と赤い鳥居と塀が幻想的です。 今日の歩行距離は約10000歩、広い境内の細い道を上がったり下がったり石段を登ったり下りたりお参りも体力勝負でした、立春も過ぎ汗ばみながらのお参りで結構疲れて筋肉痛が出そうです。 お伊勢さんにろ、大神神社にしろ各地の神社や仏閣は今話題のパワースポットブームで若い方のお参りも多く様です。深い意味が判らなくても神さん参りでパワーを頂く事はよい事ですので大いにお出かけ下さい。
極寒の日本、そして極寒の湯の山のみろく苑にも二月になってやっと春の息吹を感じてきました。
先日降った雪解け水が松の枝に当たって夜の冷え込みで御覧の様な綺麗なツララが毎日出来ていましたがやっと二月になって氷の芸術品も姿を消しました。少し冬型の気圧配置が緩んだ様です。
写真をクリックした拡大して見て下さい。
そして今日の昼下がり、みろく苑の生垣の上、日頃は猿達の通路なのですが今日は寅ネコと白ネコの二匹が少し離れて何か意味深そうにしています。
拡大して見ると猫の表情にも味があります
暫らくすると二匹の間を割って黒ネコが現れました、どうもネコ達にも恋の季節が来たようです。黒ネコの婚活は大変積極的で寅ネコの一瞬のスキを見て黒ネコと白ネコは茂みの中に消えました。人間の若き草食系男性諸君、ただ指をくわえて恋人を見ているだけでなくこの黒ネコの様に積極的に白ネコを口説き落とさないと猫にニャンニャと笑われますぞ。春はもうそこまで来たようです。
