にほんブログ村スイートバジルが育ってきました。
一枚一枚とって、
洗って水気をとります。
タオルの上でしばらく乾燥。
さらに一枚一枚ティッシュで裏表の水滴をふきました。
ペーパータオルよりティッシュが扱いやすいですね。
それをすり鉢で当たり、
にんにくひとかけを微塵にして、塩を小さじに半分ほど、
オリーブオイルはバジルと同量の60CCを加えて混ぜます。
梅酒をつけて残っていたホワイトリカーで消毒したビンに
バジルペーストを入れて冷蔵庫で保存。
空気に触れると上の方が黒ずみます。
それを防ぐために、オリーブオイルを上にかけておきます。
味見したら、とてもおいしいのでびっくり。
肉料理やパスタなど、大いに出番がありそうです。
パスタとジャガイモをちょっと時間差で一緒の鍋でゆでて
茹であがりをバジルペーストでからめたら
「おいしい！」
今夜の晩ごはんです。