にほんブログ村先日、笠間の器やさんのご主人に出していただいた
しそジュースときゅうりの漬物がとてもおいしかった。
しそジュースは作ったことがあるので
きゅりのきゅうちゃん風漬物のレシピをいただいてきて
はい、作りました。
材料
きゅうり １５本から２０本位
洗って刻んだら鍋に入れておく。
砂糖 婦人用茶碗…とご亭主は言われた １杯
醤油 々 １杯
酢 々 半杯
酒・水 少々
本だし 大匙１杯
鷹の爪 ３～４本 細かく切って種も一緒に入れる
きゅうり以外の材料をぐらぐらに煮立てて
きゅうりにかけてそのまま冷ます。
私はぐらぐら煮立ててきゅうりに掛ける作業を
２，３回繰り返しました。
３日目以降に食べるとおいしいです。
ぱりっぱりっとしてご飯が進むこと請け合い。
名づけて『笠間漬け』とでもしましょうか？