混ぜることの難しさ？

95年産のものを、飲んだことが一度ございます。たしか三鷹の方にございましたバーだったかと記憶しておりますが、さすがに酔漢も緊張いたしました。
「今あるモルトやグレーンをすべてブレンドしたら・・」
お答えいたします。
「J&Bアルティマ」です。
スコットランドに現存する94の蒸留所（2006年現在）すでに閉鎖されたがストックのある34の蒸留所（シングルモルトでご紹介いたしましたアイラの逸品「ポートエレン」などもこの一つです）合計128箇所の蒸留所、全ての原酒をブレンドしております。
ボトルは写真でしか見た事はございません。が、基本的にはお馴染み「J&B」のボトルを黒くしております。
緊張しました「これが噂の『アルティマ』だ」と思いまして、グラスに注がれたウィスキーをしばらく眺めておりました。
香をかいで、一杯口に含んでと「うん？個性がやはり浮き出てこない。ですが、さりげにフルーティーな感じとそして渋み？が交じり合ったような。。複雑」
そんな風味でした。
オールスターキャストという、そんな雰囲気を楽しむのも一度はいいかと思います
ボトルでは入手困難かもしれません。スコッチバーで見かけたら、是非お試し下さい。「『バランタイン』がいかに優れているか」がわかるような気がいたします。

これまで多くのシングルモルトを語りました。一つ一つの蒸留所での物語をほんの少しではありますが、紹介いたしました。
スコッチブレンディッドウイスキーはこれら蒸留所のモルトやグレーンを専門に蒸留している蒸留所からのグレーンを混合させ、あらたな風味に仕上げていったウィスキーです。さきに、ブレンディドは交響楽と表現しました。ですが、個々の銘柄によりまして、ジャズのセッションであったり協奏曲のようであったりと、いたします。芸術作品です。
もともと、「シングルモルトを販売し、飲む」と言う事の方が歴史は浅いのです。
シングルモルトは、ブレンディドの為に作られていたものであって、その蒸留の過程にはブレンダーの要求が満たされていなければならなかったのです。
このブレンディッド誕生にもあの「酒税法」が大きく影響するのでした。
ブレンダーの祖「ジョン・アレキサンダー・キャメロン」さんをご紹介いたします
「すくねぇ樽酒ばまぜあわせたらなんじょになっぺや」とブレンドを思いつきましたのが1846年。ところが「まぜたらやけにうめぇっちゃ」となりました。
これを発展させましたのがエジンバラにおりました「アンドリュー・アッシャー」さんです。1853年のことです。（アンドリューですよ。みなさん・・馬に乗ってたかな）
「なんじょして金かけねぇで、ウィスキー作かや」と頭を悩ませております。
「税金高けぇぐて、やんでぐなっちゃ」です。
そんな彼、キャメロンさんの方法を思い出しました。
「モルトを、早く大量に安くできるグレンウィスキーで割ってコストを下げる」
こんな、半分「紛い物？」のようですが、実はこれが、逆に風味を上げたのでした

現在では、ブレンドには基準を設けて整理しております。
紹介いたしますと、下記のようになります。
デラックス→グレーンに対して、モルトが50％以上。ブレンド後に15年以上熟成
セミ・プレミアム→10～12年物のモルトの割合が40％前後
プレミアム→モルトの割合が40～50％。ブレンド後に12年以上熟成。
スタンダード→5～10年物のモルトの割合が30～40％。
これも酒税法（現）で決められたランクです。

ある日の事。「ジャック・ガウディ」は、自らの部屋へ置いてある、数多いシングルモルトをティステイングしていた。
いつものように、仕事を続けていた同氏。
だが、氏も見た事がない一瓶がさり気にテーブルに置いてあった。
氏は、その瓶からテイスティンググラスにモルトを注ぎ込み、ノージング。
ところが、彼は眉をひそめ、グラスを鼻から離すことなく、その場から一歩も動かない。世界的、そして伝説をも作り出した彼の鼻が何かをかぎあてたのだった。
「ジャック・ガウディ」
歴史上稀有な、先代「バランタインのマスターブレンダー」である。

「バランタイン」「シーバスリーガル」「カティサーク」「ザ・フェイマス・グラウス」「グランツ」「ジョニーウォーカー」などなど、お馴染みのウィスキーが登場します。

追伸→スコットランドの人達にも「宮城語」で語ってもらおうかと考えました。