あずきココアマフィン

あずきココアマフィンを焼きました

最近注目している「バターを使わない」お菓子のレシピ本に載っていたもので、

バターの代わりに、植物油やヨーグルトを使っています。

今回は、ブラックココアを使ったので、真っ黒な色になりました

レシピではゆであずきを使うようになっていましたが、

無かったので粒あんを入れました

なので、多分ゆであずきを使った時よりも、しっとり気味に仕上がっていると思います

バターを使った焼き菓子だと、次の日の方が味が馴染んで美味しい・・・ということも有るけど、

植物油を使ったお菓子も、馴染んで美味しくなるのかな？

勿論明日も食べて研究（？）しますとも