育てるフルーツケーキ

今日は、クリスマスに向けて、フルーツケーキを焼きました。

何年かぶりに焼いたケーキですが、これで完成ではなく、

これから何日かごとに少しずつラム酒を沁み込ませて、育てていきます

　　　　

右上の21㎝のスポンジ型に入れるのは、1週間ラム酒を振って寝かせていたドライフルーツと、

くるみとアーモンドのローストしたもの。

パウンドケーキの生地の様な重い生地には、シナモン・ナツメグ・クローブ・ジンジャーが入っています。

生地にベーキングパウダーも重曹も入っていないので、大量のフルーツやナッツのつなぎのような役目です

どっしりと食べ応えのあるケーキになります

砂糖類は、てんさい糖、黒糖、三温糖など黒い砂糖を使いました

みるからにズッシリと重量級でもあり、カロリーも高いので、

よーく育った後は、薄くスライスしてチビチビ食べます

楽しみ