翼もなか＆鼓かさね

先日長女に買ってきてもらった羽田空港限定のお菓子、

翼もなかと鼓かさねです

「横浜で操業６０年の三本珈琲が、世界中から厳選したコーヒー豆を使用し

コーヒー豆とそれに合う素材を組み合わせた、羽田空港オリジナルスイーツを作りました。

ブラジルブレンド豆ミクロパウダーを、米どころ近江の糯米を使った最中種（皮）に15％配合し焼き上げました。

挽きたてのコーヒーのような芳ばしい風味を感じていただける最中種に、求肥（餅）入りの粒餡をたっぷりと包んだ最中です。」

ということで、最中の「翼」という文字もきれいですが、裏側の菊のような模様もとてもきれいです。

鼓かさねは

「ブラジルブレンド豆ミクロパウダーとコーヒーリキッドを配合した絶妙な焼き具合のふんわりした生地に、

瑞々しく炊き上げた粒餡をたっぷりと挟んだどら焼きです。

職人がその日によって生地の状態を見極めながら色よくふっくら、ふんわり焼き上げています。」

ということですが、本当にどら焼きの生地がしっとりしていて、餡も上品な甘さ

　　　

　　　

これはおいしいです

次も買ってきてもらおうかな