自家製酵母で色んなこと試し中！！

まずは、はっさく酵母の“はっちゃん”に少しイーストを加えて、
発酵が早くスムーズになるか試してみました～



本当にスムーズで、こりゃあイイ
どれぐらいの割合が限界か、試していきたいと思いま～す


この、野菜を乗せたフォカッチャもやりたかったんだよね～



マヨマスタードを塗った生地に、
スライスしたジャガイモと岩塩・黒コショウ・ローズマリーとオリーブオイルバージョン

あと、ジャガイモにマヨネーズをかけただけのバージョン

胡桃味噌とマヨネーズを混ぜたものを塗って、ブロッコリーを乗せたバージョン

フツーのプレーンフォカッチャには、岩塩・黒コショウ・オリーブオイルです

ブロッコリーが、完全に遊んでしまったメニューだったんですが、
意外と美味しかったので、乗せてみました～

ジャガイモは、ローズマリーバージョンがイイかんじ

厚みも色々変えてみたんですが、やっぱり厚めでフンワリの方が好きかな～

本当は、もっと色々試したかったのに、買い物に行き忘れてまして…残念
また、チャレンジすることにしま～す


あと、こちらは１００パーセント自家製酵母パンです
ボンタン酵母に頑張ってもらいました～

左のマロングラッセ＆クリームチーズは改良してマロンたっぷりに
マロングラッセの甘さにやられて、生地が扱いにくかったけど、いいかんじに出来ました

右は、米粉と白ゴマと黒ゴマのプチパンです
自家製酵母パンで、米粉を入れたのは初めてだったので、
膨らむか心配でしたが、大丈夫で良かった


こちらは、さらに冒険して、きな粉と米粉入りの生地に粒あんを包んで、
ブリオッシュ型で焼きました～


カットした写真、撮るの忘れてた

少し膨らみは悪いけど、きな粉と米粉とあんこ、
和菓子っぽくなるかな～と思ったけど、パンでした





最後は、発酵(睡眠)中のパン(ブロートの名前の意味は、ドイツ語でパンなんです)です

パン(ブロート)『何回もパシャパシャいうから、完全に目が覚めたよ 』
何度も撮りなおしてる間に、おめめパッチリになってしまって、ざ～んねん

４ニャンは、妹が正式飼い主で、私は補助飼い主のハズなんですが、
妹と母の陰謀で、ブロートだけ私が正式飼い主として動物病院に登録されているそうです…

妹＆母曰く、
『４匹飼うのは勇気がいるけど、３匹飼ってて１匹預かってるなら大丈夫な気がするじゃない』
だそうです…

なんだそりゃ





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