半分成功

菜園のそら豆に莢がたくさん付いていますが、我が家には去年のそら豆があります。
　
若い実で食べきれなくなったものを、莢が黒くなってから収穫し乾燥させたものです。

これを市販のおたふく豆のように煮ることが出来ないか、試行錯誤しています。

そら豆は皮が固いので、ソラマメ３００ｇにタンサン小さじ１杯半加えて水に浸しておきました。

１日浸して圧力鍋で煮ましたが、重りが動き出すと煮汁が噴き出してきたので火を止め、自然に圧力が下がるのを待ちました。
（火を止めた時、強制的に圧力を下げればよかったかも）

少し煮崩れたけれど、皮が軟らかくなっているので、砂糖（と塩少々）を加え煮豆にしました。

煮崩れた豆があるので、見た目は悪いのですが、美味しく出来上がりました。

次回は圧力鍋の火を止めるタイミングを、今回より早めにしようと思います。