なす

このごろよく作る揚げ茄子
色々野菜も揚げて今回は甘酢ではなく甘め。濃い目の天汁風の味に。
ゴーヤも簡単に、切って茹でて、氷水に。水を切るとき手で少し押しつぶすようにすると、タレとかがからみやすい気がする。姫かつおぶしとお醤油で。