オイルサーディン・ピザ

夜はお客様。ひさしぶりにピザを、好きなオイルサーディンピザを。
プロの方に教えてもらって、シートをまず空焼き状態に、使わない分は冷凍。
こうするとシート部分はカリカリに。
玉葱、ピーマンをたっぷり載せて、ちょっと焼きすぎた。暑い時は発酵早く、時間節約。