スナップエンドウ豆でスイーツ？を作ってみました

平成27年7月2日（曇り）
今日はにわか雨の予報でしたが、雨は降りませんでしたね。このところのお天気予報ははずれてばかりですね。

さて、今日もスナップエンドウの出荷作業をしていたんですが、ピークも過ぎて豆の莢が汚れてきて出荷規格外の豆が沢山出て来ました。
ご近所や親戚にも数回配り終えて親戚はもう3回も配ったので飽きてきていると思います。

そこで、規格外の豆を捨てるのも勿体ないので莢から豆だけ取り出してスイーツを作ってみました。眠いのですが、晩酌の勢いを借りてやってみました。

先ずは豆を茹でて莢から豆を取り出します。生だと取り出しにくいので茹でてやると簡単に豆が剥がれます。



茹で方が一寸足りなくて豆が硬かったので、もう一度塩茹でします。



ここでミキサー登場です。2年前にスイーツやオリジナルジュースを作ってみたくて購入したものでまだ1回しか使っていませんでした。新品ですよ。



豆だけでは上手く撹拌出来ないので牛乳を少々入れて撹拌します。この時点では味は豆の味だけです。ここに栗の甘露煮のおつゆをビン1本分入れます。すると甘すぎず丁度良い加減に味付けが出来ます。甘過ぎるとくどくなるので甘すぎないようにした方が豆の味も味わえて一寸甘みがあって上品に仕上がります。



そしてペーストをプラスチックのケースに移して栗の甘露煮を1個アクセントに入れます。
なんとなくスイーツの様な感じでしょ。



プラスチックのケースは前から何か作ったら使おうと思って買い置きしてあったんで物はあったんですね。入れ過ぎは上品では無いので6部位ですかね。彩は今一ですね。栗の代わりにイチゴか木イチゴを載せると彩りも味も良くなると思いますけどね。今日はこんなとこで良しとしましょう。




一応、親戚に配って味見してもらうように8個パックしました。これを冷蔵庫に入れて冷やして食べたら美味しいんではないかなと思って冷蔵庫にいれました。



味はまさに「ずんだ」の味です。ずんだは枝豆から作りますが、こちらはスナップエンドウなんで一寸、甘みが多い感じですかね。

この作り方は豆の代わりにサツマイモを使えば栗きんとんになります。応用ですかね。

それにしてもこのスイーツ？美味しいですね。牛乳を多く入れてスープにしても美味しいし、バターを入れたらコクが出るかもしれませんね。

豆を沢山、採っているので暫くは楽しめますね。晩酌後のチョイ酔いの親爺のスイーツ作りでした。

あっ！寝なくちゃ。明日も4時起きなんで起きれるかなーーーーー？

明日も百姓頑張るぞーーーー!


頑張っているんで、プチットお願います。
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久々の葱畑

平成27年7月1日（曇りのち雨）
梅雨入りした途端、3日間、毎日梅雨空でこれはこれでうっとうしいですね。

今日はスナップエンドウがピークを過ぎて莢が太れなくなったので収穫を休みにしました。明日はかなり収穫出来ると思うんですが、スナップの出荷も後1週間ぐらいですかね。

ということで今日は久々ネギ畑に入りました。小田道Ａと家の脇のネギ畑の草掻きと土掻きをしました。

こちらは小田道Ａです。予定（希望）では7月中旬から出荷したかったんですが、1ヶ月程の日照りで葱の伸びが足りなくて土寄せ（止め土）が出来ないんで7月中は出荷は無理ですね。



見た目結構良い生育ですが、出荷するには葉がもう3枚程足りないですね。この雨で伸びてくれるといいんですがね。畑周りは草ぼうぼうですが、極力無駄な作業はしないことにしているんで葱に影響なければ無理には取りません。葱の太さは1cmは超えたんでもう少しで出荷レベルになりますね。




家の脇も良い感じで成長していますが、こちらも太身はＭサイズですが、茎の伸びが足りません。一応、ネギが倒れない様に土寄せしました。昨年、土寄せが遅れて突風でネギが倒されてしまい、起こしたんですが結果、曲がりネギが沢山出てしまいました。今年はその反省から土寄せを早めにしました。草は年々、少なくなってきて今年も草は有りますが葱に影響を与える程ではありません。



ここのネギ畑は概ね良い状況ですが、隣村の本宮圃場は草ぼうぼう（写真は有りませんけどね）でこれから排除します。でも今年は経験から自分で何とか出来るようになりました。
これからは今まで除草剤を使わなかったのですが、これからは一寸使います。

この雨でネギが成長して出荷が早まれば良いけどね。

今日はこんなとこで、明日はまたスナップの出荷作業です。

明日も4時起きなのでもう寝るぞ！　明日も頑張ろう！

頑張っているんで、プチットお願います。
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