ひたし豆のさっと煮

青大豆で作るひたし豆です。
薄味にして大豆の味と、固めの食感を味わっては！

　　　　　　

①青大豆は洗って鍋に入れ、５倍量の水に浸し、一晩置く。
②昆布は１ｃｍ角位の大きさに切り、水に浸す。
③①を火にかけ沸騰したらアクを取り、火を弱め、②を入れ１０分位煮る。
④③に砂糖としょうゆを加え、沸騰したら火を止め、粗熱がとれたら、米酢を入れる。